▋健康馨事
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▋營養師
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山藥黏滑清脆，好入口，不論涼拌或搭配排骨熬煮成湯，都是可口美味的佳餚；營養師指出，生食山藥，可攝取黏質多醣體、薯蕷皂苷等抗氧化營養素，具消炎止痛、降低膽固醇的功效，不過，山藥含鉀量高，腎臟病患應適量食用。（圖片來源／取自網路） 南基醫院營養師周孟穎表示，山藥營養成分豐富，屬於高醣類，且有高...健康書訊 健康醫療網／記者郭庚儒報導 2014-03-22 -
「愛美為女人的天性」，但現代女性上班族因外食加上飲食不均衡，易造成營養素不均衡，再加上運動頻率少，新陳代謝較緩慢，常形成「菜菜子」一族。根據營養調查資料顯示，幾乎每6位女性就有1人缺鐵，特別以13～50歲的女性最為多。營養師梁家瑋提醒，均衡的飲食為好氣色最重要的因子，而鐵與紅血球的生成機制相關，除了...健康書訊 健康醫療網／記者林怡亭報導 2014-03-21 -
「番茄紅了，醫生的臉就綠了！」這是義大利人的俗諺，可想而知，番茄對於健康的功效。營養師指出，番茄除了含有維生素及礦物質，更含有人體無法含成的茄紅素；研究顯示，茄紅素具有抗氧化作用，可對抗自由基，能幫助抗癌，每天只要吃一把酸甜多汁的小番茄，就對健康有所助益。 營養師趙函穎表示，小蕃茄營養價值...健康書訊 健康醫療網／記者郭庚儒報導 2014-03-12
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許多人喜歡隨手來杯含糖飲料，但因害怕造成身體負擔，往往改成蔗糖、冰糖熬煮或蜂蜜來取代果糖；其實，長期下來，這樣也恐會造成肥胖問題；台南市立醫院營養師張麗娟指出，像是蔗糖、冰糖熬煮或蜂蜜等，都仍含有果糖成分，除了盡量減少飲用，否則也可能會造成肥胖、糖尿病等風險。 果糖其實是來自玉米澱粉經酸或...健康書訊 健康醫療網／記者潘以慈報導 2014-03-09
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富含多種維生素、纖維質的高麗菜，一般人通常炒來吃，其實還有多種吃法，彰化基督教醫院營養師廖珮吟，推薦2道簡單的高麗菜料理「鳳梨甘藍汁」及「高麗菜捲」，提供民眾參考。 鳳梨甘藍汁的材料，包括甘藍菜200克、鳳梨150克、水500毫升、檸檬汁1茶匙，以及蜂蜜1湯匙，將所有材料切小塊，用果汁機打...傷口照護 健康醫療網／記者郭庚儒報導 2014-03-04
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6歲的羽玄是名白血病童，日前因感染流感，併發支氣管肺炎住院，他一心想去動物園看圓仔，但媽媽擔心羽玄抵抗力差，至今還沒成行；新光醫院特別製作「圓仔白蘆筍餐」，讓羽玄開心的捨不得吃。 新光醫院院長侯勝茂表示，由於住院病友必須接受多種治療，往往食慾不佳，但卻又礙於無法外出用餐，為提升病人營養品質...傷口照護 健康醫療網／記者郭庚儒報導 2014-03-04 -
冬天是大啖美食的好時機，不少民眾也因此胖了好幾公斤，尤其過年期間，許多人更是天天山珍海味加上嘴饞零食，根據國民健康署統計，年節期間有5成民眾平均增加1.9公斤。如何在夏日來臨前回到曼妙的身材？營養師建議，以每天減少500大卡為目標，每2星期約可健康減重1公斤。 台北市立聯合醫院仁愛院區營養...肝炎 健康醫療網／記者郭庚儒報導 2014-02-19
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許多民眾常減重又復胖，復胖後又再減重；營養師指出，不當減重會消耗身體的肌肉組織而囤積脂肪，導致基礎代謝率降低，造成愈減重體脂肪愈高，減重也愈減愈困難。 大林慈濟醫院營養師鄭欣宜表示，身體的肌肉量較多可提高基礎代謝率，幫助突破減重的「停滯期」。藉由運動提高肌肉量，進而促進新陳代謝、降低體脂肪...肝炎 健康醫療網／記者郭庚儒報導 2014-02-18
