▋健康馨事
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▋營養師
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土司對切，再塗上各式果醬，就是三明治，不僅製作方便、材料也容易取得，尤其是酸酸甜甜的果醬三明治，更是不少小朋友當作早餐及點心的食物。不過，營養師提醒，市售果醬大部分都有添加物，且糖分過高，不妨利用當季的新鮮水果取代，更能攝取到完整的營養素。 市售常見各式各樣的果醬，如草莓果醬、葡萄果醬、鳳...健康書訊 健康醫療網／記者郭庚儒報導 2014-06-11 -
夏日炎炎，天氣愈來愈熱，讓許多人食慾大減，吃一碗消暑的涼麵是不錯的選擇；不過，市售的涼麵多是搭配芝麻加花生醬，營養師提醒，若花生保存不當可能產生黃麴毒素污染，多吃有害人體健康，不妨自製純芝麻醬搭配涼麵，更營養也更健康。 台北郵政醫院營養師黃淑惠指出，健康芝麻醬涼麵的材料，包括芝麻醬17g、...健康書訊 健康醫療網／記者郭庚儒報導 2014-06-07
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端午節的傳統習俗，會將艾草掛在門口避邪、再用來煮水洗澡驅蚊，其實，艾草還有許多用處，包括入菜，甚至製作成沐浴露。營養師表示，艾草屬微鹼性，具保濕滋潤、護膚的效果，更含豐富葉綠素及膳食纖維，對於腸胃道保健的功效。 艾草是端午重要象徵，俗語｢清明插柳、端午插艾｣，說明艾草在端午節氣中的地位相當...健康書訊 健康醫療網／記者郭庚儒報導 2014-06-07 -
白豆漿、黑豆漿，但你聽過南瓜豆漿嗎？郵政醫院營養師黃淑惠利用連皮帶籽的南瓜及黃豆，再加入白木耳打成黃澄澄的「全南瓜豆漿」。她說，男性喝能預防攝護腺肥大，女性喝可補血養顏美容，對於慢性病患者而言，更具有降血脂等功效。 全南瓜豆漿的材料，包括黃豆30g、南瓜30g、白木耳14g、冰糖5克，以及...健康書訊 健康醫療網／記者郭庚儒報導 2014-06-06 -
大家都知道油炸食品含有高脂肪，應盡量少碰，但其實我們生活中，有許多看不見的脂肪都藏在食物裡！不論是麵包、肉鬆、還是現在人手一支的霜淇淋等，都是熱量破表的食物，甚至連民眾普遍以為健康的百頁豆腐，其實熱量就要比一般豆腐高出一倍。（圖片來源／取自網路） 傳統百頁豆腐的製作方式，都是先將黃豆磨成豆...健康書訊 健康醫療網／記者張郁梵報導 2014-06-05
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夏天是火龍果的盛產季節，其色彩鮮艷、外型猶如火焰般，清甜爽口的滋味，是不少民眾用來消暑、退火的水果。郵政醫院營養師黃淑惠指出，富含花青素、膳食纖維的火龍果，以及含有豐富礦物質的香蕉，加上優酪乳，製成「火龍果香蕉優格」，可以降低膽固醇、預防大腸癌，民眾可在家自製享用。 火龍果香蕉優格的食材，...健康書訊 健康醫療網／記者郭庚儒報導 2014-06-05
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端午節是中國人三大重要節日之一，吃粽子更是慶祝端午節的傳統習俗，家家戶戶免不了吃幾顆粽子；不過，營養師提醒，粽子屬於高熱量、高油脂的食物，一餐以一顆為限，且記得搭配蔬菜、水果食用，以免有礙身體健康。 傳統的粽子分為鹹粽、鹼粽，主食材是由糯米製作而成，而鹹粽最常見的就是肉粽，包裹肥肉、蛋黃等...傷口照護 健康醫療網／記者郭庚儒報導 2014-06-02
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生魚片熱量低，且含有蛋白質、脂肪、鐵質等營養素，但因未經加熱烹煮，小心容易把病菌、蟲卵吃下肚；臨床上，就有1名男子因喜愛吃生魚片，常來者不拒，但某次卻突然出現上腹痛等症狀，原不以為意，直到嚴重出現發燒、肌肉痠痛、淋巴結腫大等才緊急就醫，醫師發現患者出現膽囊炎、肝腫大等現象，研判恐感染寄生蟲。&nbs...傷口照護 健康醫療網／記者潘以慈報導 2014-06-02
