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▋營養師
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年菜大魚大肉，一定油膩膩？國泰醫院營養組發表「羊羊得意團圓菜餚」，以安心食材、低油高纖為概念，設計10道年菜，肉料理都以蒸、煮、烤為烹調方式，完全不油膩，加上多達20種各色的蔬果，具有解油膩、抗發炎、抗癌、提高免疫力及降低膽固醇等功效。 10道年菜，包括「諸樂橙祥」、「吉龍勝算」、「福氣團...健康書訊 健康醫療網／記者郭庚儒報導 2015-02-16 -
過年期間，民眾容易餐餐大魚大肉，只吃菜不吃飯；營養師黃翠華指出，如此飲食方式不但營養不均衡，攝取大量肉類更會增加腎臟負擔，特別提供一道年菜「五穀豐收雞」，食材包括數十種穀類，可同時補足膳食纖維、維生素及礦物質。 五穀豐收雞的食材，包括全雞、燕麥、紅薏仁、小米、糙米、紫米、糯米、蓮子、黃豆、...健康書訊 健康醫療網／記者郭庚儒報導 2015-02-16 -
農曆年節餐桌上，總少不了一道雞料理，象徵成家，但禽流感爆發至今1個月，許多民眾仍不敢吃雞鴨鵝等禽肉。營養師指出，其實將禽肉完全煮熟，可將病毒徹底消滅，蛋類烹煮前，則要洗淨蛋殼，且生熟器具一定要分開，並挑選合格標誌的產品，就能安心食用。 根據防檢局資料顯示，目前全台共有14個縣市、789個雞...健康書訊 健康醫療網／記者郭庚儒報導 2015-02-16
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癌友過年吃什麼？台北慈濟醫院營養師姚茶瓊提供一道料理「喜氣洋洋豆腐煲」，富含高蛋白質的豆腐，搭配多種菇類，不但低油好消化，更具營養價值無負擔，特別適合腸胃道不好者食用，如罹患胃癌、大腸癌的患者。 一人份的「喜氣洋洋豆腐煲」，材料有板豆腐300公克、薑片15公克、木耳1片、乾香菇2朵、胡蘿蔔...健康書訊 健康醫療網／記者郭庚儒報導 2015-02-12
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低鈉飲食少頭痛！國外最新研究發現，每天減少攝取2300毫克的鈉，約1茶匙的鹽，可降低頭痛機率約3成。董氏基金會指出，鹽吃太多會導致血壓上升、血管擴張，引發頭痛，甚至增加腎結石、骨質疏鬆症風險，建議每天攝取鈉含量，最好低於2400毫克。 美國約翰霍普金斯大學於2014年，針對390位成人進行...健康新聞 健康醫療網／記者郭庚儒報導 2015-02-11
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天氣好冷，又到吃火鍋的好時機，但許多人想吃又怕胖，營養師楊罳涵提供吃鍋不怕胖的小祕訣，首先避免吃到飽，湯底選擇清湯、昆布湯，火鍋料最多吃2個，肉品宜選白肉，蔬菜可多吃，泡麵、冬粉儘量不吃，就不必擔心發胖的問題。 營養師楊罳涵指出，吃火鍋最忌諱吃到飽，民眾通常為了吃夠本，會不知不覺過量飲食，...健康書訊 健康醫療網／記者郭庚儒報導 2015-02-06
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台大醫院營養師團隊發表「鄉野健康素食年菜」，以健康蔬食為主題，運用各種蔬菜、豆類、奶類、堅果，並結合地中海式飲食型態，精心設計出10道創意素食料理，兼具美味、低油、低卡。 10道創意素食料理為，「起士堅果塔」、「紫山藥沙拉」、「甜椒豆香船」、「菠蘿燴桔蔬」、「甘藍珍寶封」、「紅酒猴頭菇」、...健康書訊 健康醫療網／記者郭庚儒報導 2015-01-28
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1名上班族吃完公司尾牙後，又接著續攤，不但大魚大肉還抽菸拚酒，事後卻感覺乾咳、喉嚨痛，原以為是感冒，但半夜卻發生上腹脹、胸口悶痛且火燒心等症狀，就醫後，醫師確診為胃食道逆流所造成。 每逢年終尾牙季節，胃食道逆流的患者就會到醫院去報到；旗山醫院營養師黃瑞培指出，其實這是常見的跑攤症候群，和生...健康書訊 健康醫療網／記者林怡亭報導 2015-01-23
