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▋營養師

  • 市售包裝豆漿謠言 專家一一破解
    豆漿不夠濃,是黃豆粉沖泡?豆漿可保存2周,是加防腐劑?長庚科技大學發表「豆漿白皮書」,破解坊間包裝豆漿謠言。專家指出,豆漿濃淡是因品種、製成方式不同,而經過超高溫滅菌,不需添加防腐劑,也可保存13至15天。 長庚科技大學保健營養系主任許青雲表示,現今食品大廠的豆漿通常使用專業機器設備生產,...
    消費訊息 健康醫療網/記者郭庚儒報導 2015-04-22 
  • 兒童肥胖 不利身心發展
    根據世界衛生組織〈WHO〉指出,兒童肥胖成為二十一世紀最嚴重的公共議題之一;而根據教育部學生健康檢查資料結果顯示,台灣國小學童過重和肥胖比率為29.4%,男童、女童分別占33.2%、25.1%,相當於每3個國小男童、每4個國小女童,就有1個過重或肥胖。楊梅天成醫院營養師陳美玉指出,肥胖對兒童生理、心...
    健康書訊 健康醫療網/記者林怡亭報導 2015-04-19 
  • 9成9國人隱性飢餓 感冒疲倦纏身
    感冒不易好、常常疲倦,恐是蔬果吃太少!世界衛生組織將日常飲食中,維生素及礦物質攝取不足的狀況,定義為「隱性飢餓」。據統計,全球約有25億人缺乏微量營養素。國內最新調查也發現,高達9成9的民眾飲食不均衡,恐成為隱性飢餓的高危險族群。 一項針對全台25至64歲,共657位民眾,進行的國人飲食認...
    健康書訊 健康醫療網/記者郭庚儒報導 2015-03-19 
  • 6片蘇打餅乾 熱量等於半碗飯
    看似健康的蘇打餅乾,常是減肥民眾的充飢法寶,或是果腹宵夜食物,甚至取代正餐,其實熱量可不低!營養師鄭佾琪表示,6片蘇打餅乾相當於半碗飯加上油脂,熱量約為200大卡,且鈉含量頗高,高血壓患者不適合多吃。 「我真的吃很少,只吃了6片蘇打餅而已!」台北醫學大學體重管理中心營養師鄭佾琪指出,診間經...
    健康新聞 健康醫療網/記者郭庚儒報導 2015-03-11 
  • 馬鈴薯富含抗性澱粉 正確吃能減重
    吃馬鈴薯能變瘦?坊間常將馬鈴薯油炸製成薯條、薯片,或加入美乃滋做成沙拉,馬鈴薯總給人高熱量的印象。營養師程涵宇指出,其實馬鈴薯富含抗性澱粉,利用蒸煮、烘烤等方式烹調,並與主食替換食用,可以幫助體內脂肪燃燒,有助體重控制。 一個中等大小的帶皮馬鈴薯,可提供每人每天45%維生素C份量,並補充人...
    健康書訊 健康醫療網/記者郭庚儒報導 2015-03-10 
  • 吃全穀好處多 減重變聰明助牙周健康
    較硬難嚼的全穀,好處可不少!國外研究發現,孩童每天吃不到半碗糙米飯,肥胖機率高出4成。營養師表示,全穀富含膳食纖維、維生素、礦物質,以及植化素等,有助體重控制、刺激腦部發育,以及增進牙周健康的功效。 美國塔夫斯大學2013年研究,針對國小3至6年級學童、共792名,進行飲食狀況調查,結果發...
    健康書訊 健康醫療網/記者郭庚儒報導 2015-03-06 
  • 病友可吃湯圓? 5招安心吃
    元宵節習俗吃湯圓,一般人快樂享用時,糖尿病、高血脂及胃潰瘍患者,卻擔心增加身體負擔而忌口。營養師強調,慢性病患者要做好淺嚐即止、食物替換、少喝湯、多蔬菜的原則,而胃潰瘍患者則要避免空腹食用,就能安心享用湯圓。 台安醫院營養師劉怡里指出,包餡甜鹹湯圓的熱量高、油脂含量高,糖分含量也很高,對於...
    健康書訊 健康醫療網/記者郭庚儒報導 2015-03-05 
  • 4顆包餡湯圓一碗飯 快走1小時才消耗
    外皮Q軟、內餡香甜的芝麻湯圓、花生湯圓、紅豆湯圓,還有紅白小湯圓,加上肉絲、青菜,就可當正餐,元宵節人人都會吃湯圓應景。不過,營養師提醒,湯圓熱量頗高,吃4顆包餡湯圓,或40顆小湯圓,熱量相當一碗飯,要快走將近1小時才能消耗。 台安醫院營養師劉怡里指出,坊間常見的包餡湯圓,如芝麻湯圓、花生...
    健康新聞 健康醫療網/記者郭庚儒報導 2015-03-05 
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