▋健康馨事
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▋營養師
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大陸霾害紀錄片《穹頂之下》，引起民眾關注，人人害怕嚴重的空氣汙染，危及身體健康。營養師黃淑惠指出，要預防空污傷身，最重要的是，應多攝取富含維生素A、C的蔬果，如奇異果、草莓、柑橘類，以及深綠色葉菜類，可增加上呼吸道的抵抗力。 前大陸央視主播柴靜製作的紀錄片《穹頂之下》，內容探討中國大陸石化...健康書訊 健康醫療網／記者郭庚儒報導 2015-03-04 -
大腸癌連續6年，蟬聯國內發生率最高的癌症，每年罹患人數超過1萬4000千人，與日常飲食息息相關！如何預防罹患大腸癌？營養師建議，攝取足夠的膳食纖維、鈣質，能夠預防便祕、降低膽固醇，就可降低罹患大腸癌的風險。 台北長庚醫院營養師范書庭指出，根據國外研究顯示，每增加10公克的膳食纖維攝取，可減...健康書訊 健康醫療網／記者郭庚儒報導 2015-03-03 -
13歲的王小弟出生時便患有小腦畸形，從8歲開始，出現癲癇症狀，平時透過兩種抗癲癇藥物治療，癲癇每月平均發作6~7次，嚴重時會突然倒地。2年前開始嘗試生酮飲食來控制病情，經過一段時間，發作次數明顯減少，且專注力也提升。成大醫院營養師徐瑋婷表示，根據研究，使用生酮飲食治療癲癇的兒童，平均有15.6%不會...健康書訊 健康醫療網／記者李義輝報導 2015-03-01
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許多民眾過年期間，心情放鬆飲食不節制，不只年菜大魚大肉，高糖高脂零食更是不離手，年後才驚覺體重上升、腰圍胖一圈。營養師強調，年後最好做好飲食控制，多喝水、多蔬果、多全穀類，以及多運動，維持約3至4天，就能回到原本的體重。 根據國民健康署統計，民眾過年平均發胖1.7公斤，男性平均增加1.8公...健康書訊 健康醫療網／記者郭庚儒報導 2015-03-01
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以往傳統農村社會，過年才會吃得好，講究大魚大肉，來年才能豐衣足食，但現代人食物取得容易，多數營養過剩、慢性疾病纏身，而不是營養缺乏。營養師建議，降低肉類攝取、減少用油量、避免過度調味、水果要多吃，才是符合現代人過年的飲食原則。 年菜怎麼健康吃？郵政醫院營養師黃淑惠指出，首先降低肉類攝取，雞...健康書訊 健康醫療網／記者郭庚儒報導 2015-02-21
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傳統年菜調理方式繁複又困難，外帶年菜份量多、又油膩，工作忙碌的雙薪家庭，想要自製健康美味的年菜，該怎麼準備呢？營養師黃淑惠提供應景的4菜1湯1甜點，適合人數3至5口的家庭，不但菜名充滿濃濃過年氛圍，烹調方式更是簡單、快速。 4菜1湯1甜點，包括「昌盛有魚」、「香味蔥雞」、「田園五色」、「長...健康書訊 健康醫療網／記者郭庚儒報導 2015-02-18
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佛跳牆、紅燒蹄膀、東坡肉等，都是過年必吃的年菜，但根據國內最新調查發現，7成糖友或照護者會敬而遠之，讓過年美食少了年味。營養師指出，其實只要用飯碗、湯匙作為份量標準，不但能享受年菜美食，也能輕鬆控制血糖，避免飆高失控。 根據病友學堂調查發現，糖友最想最喜歡、但卻不敢嘗試的年菜，分別是佛跳牆...健康書訊 健康醫療網／記者郭庚儒報導 2015-02-16
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過年到了，年菜少不了乾香菇、蝦米等乾貨，如何挑選才能避免買到黑心年貨？營養師陳明玉指出，品質較佳的乾香菇、蝦米，都有濃郁香氣，可作為篩選的第一步，另外顏色過度鮮豔或太白、太黃，可能有浸泡色素、二氧化硫，不建議購買。 國泰醫院營養師陳明玉舉例，乾香菇的傘面應呈深褐色、有厚度，香菇傘折處應為米...健康書訊 健康醫療網／記者郭庚儒報導 2015-02-16
