為使民眾能吃的安心，彰化縣衛生局依據衛生署公告方式檢測市售食品，且採取不定期抽驗的方式，避免不肖業者在加工食品中，包括米、麵製品類、魚類等，添加會危害人體健康的硼砂，為食品安全有效把關。
毒性高的硼砂，目前已被禁用，但因添加在加工食品中，會讓食品增加其脆度及韌性，導致許多業者貪圖利益，違法添加，民眾在選購食物時，應特別注意；衛生局說，長期食用硼砂，不但會在人體內累積毒素，破壞中樞神經與消化系統，甚至會影響代謝作用，出現食慾減退、消化不良等症狀，嚴重時甚至會出現嘔吐、腹瀉、休克等硼酸症。
檢測上，主要是將檢體灰化後，透過試紙測試辨別；衛生局說，除了透過衛生檢驗團隊利用抽檢方式加以防範，為食品把關，業者也應做到自主管理的基本原則，對自家食品多份責任，也能保障消費者的權益。
硼砂在過去常被使用在食品加工上，但危險的毒性不但會造成人體負擔，長期累積下也恐會致命，民眾在挑選食品上，一定要多加注意，最好多比較，並挑選有合格認證等食品，才能為自己和家人的健康多份保障。
