國人越來越重視養生保健，不少人會使用低GI飲食，用來控制體重幫助瘦身。營養師表示，日常飲食應營養均衡，低GI飲食確實能夠減少飢餓感，降低體脂肪形成，但是選擇低GI食物時，也要注意熱量及份量。
食物GI值越高 血糖上升越快
營養師鄭欣宜表示，低GI飲食是指低升糖指數飲食，食物的GI值代表血糖上升速度快慢，GI值小於55為低升糖食物，介於56至69間為中升糖指數，超過70以上為高升糖指數食物，食物GI值越高則血糖上升越快。
低升糖指數食物 不代表低熱量
鄭欣宜營養師舉例，高升糖指數食物就是所謂的精緻食物，例如白米飯、白麵條、麵包、蛋糕等，而低升糖指數食物以膳食纖維含量高的蔬果類居多，例如葉菜類、洋蔥、大番茄、奇異果、芭樂等；不過，低升糖指數食物並不代表低熱量，例如黑巧克力、奶油。
低GI飲食減重 注意食物選擇
鄭欣宜營養師說明，低GI飲食原本用於糖尿病患者，能夠降低胰島素分泌，避免血糖快速上升，不容易感到飢餓感，有助糖尿病患者血糖控制。她提醒，不少人也會用來控制體重，就要特別注意食物的選擇。
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