最近碰到了許久不見的病患，是一位年近60的女士。之前她來找我諮詢的時候，被診斷為鼻咽癌第二期。儘管她飽受疾病和療程副作用之苦，但她積極配合治療，且鬥志頑強個性開朗，完成放療和化療後，總算康復了。
這次再見到她，雖然各項健康指標都正常，但她明顯情緒低落，往日掛在臉上的笑容也不見了。正當我想瞭解她的近況時，她抬起頭，猶豫了一下，問道“Miss Lee，白飯是不是很不健康？我的孩子不讓我吃白飯，說會導致癌症復發，只讓我吃糙米飯。可我吃了幾十年的白飯，換成糙米飯，我實在吃不慣。”
飲食喜好人人都不同
細聊後才知曉，出於對她健康的考慮，孩子們給她設定了許多飲食限制。禁吃白飯只是其中之一，現在的她飲食十分清淡且無煎炸，愛吃的食物吃不了，這導致她的胃口變差，精神也不太好。我想探討的並不是白米飯和糙米飯哪個更好，也不是飲食是否必須低鹽、低油和低糖，而是當面對疾病時，個人的飲食喜好是否還應該被考慮呢？
飲食喜好是非常個人的事，你喜歡吃的別人未必喜歡。有人愛吃榴梿，有人卻一聞到就避之不及。當不喜歡吃榴梿的人被迫品嘗榴梿，這對他來說可不是享受，而是難受。為健康考慮是對的，但如果完全吃不下所謂的“健康食物”，那也不必視為大錯。
合理飲食非壓抑
說到這裡，並不是想鼓勵大家毫無節制地跟隨喜好任意進食，但壓抑自己的喜好而做出的改變，往往很難持久。在我的門診案例中，見過許多這樣的例子。最好的方式，也是通常飲食治療師在諮詢過程中會特別關注的，是在現有的飲食習慣和喜好基礎上進行合理調整。我常常會多問一句“你喜歡吃什麼？”，然後再適當地把這些食物融入飲食計畫，或者與病患討論能適當的食用量和次數。這樣病患才會對飲食計畫有更多期待。比如，膽固醇高但想吃肉骨茶？沒問題，可以加些生菜和金針菇，選擇瘦肉，並叮囑病患多久吃一次才恰當。當然，健康的飲食調整從來不只是依賴一次諮詢或一張餐單，而是通過反復的溝通與協調達成的。
吃好與好吃，要達到平衡，一點也不容易。但只要多傾聽和溝通，找到雙方都能接受的飲食方式，你開心我開心，何嘗不是雙贏？再完美的飲食計畫，如果無法實踐，那也只是紙上談兵而已。
（文章授權提供／馬來西亞醫識力）
原文請見:《醫識力》https://easily.sinchew.com.my/node/6242
