清明節將至，國人有吃潤餅的習俗，對此，台南市政府衛生局特別至各大賣場、傳統市場，針對應景食品抽查。首波抽查產品約80項，含潤餅皮、麵製品、豆乾、紅龜粿、草仔粿、豆芽菜等，有三件被檢驗出含有不得添加的防腐劑和過氧化氫。衛生局日前已要求業者全面下架，並進一步追查產品源頭，避免不合格商品再度流入市面。
遭抽查的80項產品，針對甲醛、防腐劑、硼砂、二氧化硫、過氧化氫、皂黃、二甲（乙）基黃、衛生指標等做檢驗。其中，有三件麵製品被檢出含有不得添加的防腐劑，其中一件還被檢出還有過氧化氫。被檢出不合格的防腐劑苯甲酸，若食用過量，會出現流口水、腹瀉、腹痛、心跳快等不適症狀；己二烯酸食用過量則會刺激腸胃，引發胃痛。
日前接獲彰化縣政府衛生局通報，該轄區的許樹旺商號製售的潤餅皮檢出甲醛（吊白塊），台南市麒宏食品公司向下游的鑽全食品行進貨240公斤，在接獲通報後，已要求業者立刻下架，並回收165.3公斤的春捲皮。衛生局持續針對食品安全把管，同時加強稽查傳統市場的海帶販賣業者，尚未發現不法情事。目前工業級的碳酸氫銨和銨明礬不能用於食品，會造成皮膚、眼、呼吸系統的刺激，建議民眾，烹煮海帶前，應用清水大量清洗。
市售潤餅有些會添加由福馬林（甲醛）結合亞硫酸氫鈉再還原製成的吊白塊，為未經核可的添加物，不能使用在食品中。根據法規，若在食品中添加吊白塊，可依食品安全衛生管理法第15條移請地檢署偵辦，最高處7年以下有期徒刑。
