心血管保養防中風 飲食5招很重要

2018-05-29 健康醫療網/編輯部報導
  • 心血管保養防中風 飲食5招很重要

    血栓恐中風! 保養血管彈性飲食5撇步

    正常血管內皮光滑平順,但會因年紀增長及三高影響,血管內皮脂質堆積,日積月累形成脂肪痕,造成血管內皮增生及肥厚。造成血管纖維化、鈣化,一段時間後形成血栓,尤其是動脈血管,最後造成心肌梗塞,中風、末梢循環不良等臨床症狀。郭綜合醫院營養室組長郭家伶表示,可以下列5種方法保養血管:

    1、適當修補破損的血管內皮

    紅酒、紅酒萃取物及葡萄皮中所含的白藜蘆醇,可幫助血管內皮細胞對抗發炎激素所造成的傷害,並增加內皮前驅幹細胞之功能及數目,藉以改善血管內皮細胞功能,建議每天適量攝270毫升的紅酒,保護血管內皮。

    2、降低血漿中同半胱氨酸

    血漿中同半胱氨酸濃度增高,是動脈粥狀硬化的危險因子。同半胱胺酸會受到葉酸、維生素B6及B12的作用而瓦解。綠色蔬菜如莧菜、菠菜、蘆筍和花椰菜等皆含有葉酸,應縮短烹煮的時間,可避免葉酸在烹煮過程中流失。甜菜根中的甜菜鹼,也能有效降低血漿中同半胱氨酸濃度。

    3、降低血中三酸甘油酯、膽固醇及血栓

    紅麴的成份可降膽固醇;益生菌在腸道中與與膽酸及膽固醇結合,增加膽固醇由糞便排除;每週吃3到5次吃富含Omega-3脂肪酸的深海魚,可顯著降低血脂肪。

    富含DHA和EPA等Omega-3脂肪酸的魚類包括土魠、秋刀魚、青花魚、鮭魚、沙丁魚、鱈魚、鮪魚、皮刀魚、比目魚、馬鮫魚、鬼頭刀、海鱺魚、小黃花魚、花身鯻、帕頭魚、三角魚。還可選擇富含Omega-9單元不飽和脂防酸的烹調用油或食物,可降低壞膽固醇,還能保護血管的彈性,如橄欖油、花生油、苦茶油、酪梨、杏仁、腰果、胡桃。

    4、清除自由基,避免血管內皮發炎

    植化素的抗氧化作用,可預防動脈粥狀硬化,增加血管彈性並保持暢通。植化素存在各種顏色的蔬果表皮。(1)槲皮素具很好的抗氧化能力,蔬菜中以洋蔥及大蒜含量偏高。(2)茄紅素在蕃茄、西瓜、紅心芭樂、紅葡萄柚、木瓜、茄子、櫻桃、紅甜椒等為多,加熱的過程能使其釋放出更多營養。(3)生物類黃酮素在黃耆、當歸、靈芝、丹參等為多,平時烹調藥膳及燉補前,應先請教專業中醫師。(4)黃烷醇也屬類黃酮素,可由攝取黑巧克力得到。

    5、適度使血管擴張

    精胺酸在一氧化氮合成酶的作用下,可釋放出一氧化氮,使血管的平滑肌細胞放鬆,而擴張血管,促進血流及降低高血壓。含高蛋白食物如豬後腿肉、豬腳、大豆製品、堅果中皆含有精胺酸。規律運動也會降低內皮細胞中的血管收縮因子,使血管擴張,使血液流動加速、降低血壓。(文章授權提供/優活健康網)