《自體免疫排毒有方：養好抗過敏體質100道中西營養食療》總序
文：汪立典營養師
每年到了所謂的過敏時節，就免不了經常會被問到許多形形色色的保健問題，箇中原因自然是跟許多惱人症狀，在這段時間的爆發頻率增加有關。
本書整理時正值春夏交際期間，很多朋友最近因為感冒求醫，雖然一兩週過去了，症狀卻總是若即若離，特別像是上呼吸道的「搔癢」不止，咳嗽因此一直好不了，於是向我諮詢有無改善之道。
分析其原因，說來說去，總脫離不了主要兩個因素：環境與免疫力。
遠離城市汙染源，疾病不藥而癒？
也許在藥物的幫助下，症狀能得到緩解，直到感染病原消失，然而大環境的刺激，卻讓已經受到感染的身體變得更加敏感，此時無法痊癒的症狀和病原感染已經沒有直接關係，而是取決於身體自己的免疫能力，免疫力不佳的人將更難擺脫感冒症狀的延續。
我總是建議這些「好不了」的朋友趕快利用休假到郊外去走走，除了可以離開城市汙染的持續刺激之外，同時也暫時放下日常工作煩惱，讓心情壓力得到紓解，而且離開工作環境越遠，效果越好。不管你信不信，這些人都在假期結束之前不藥而癒。
「全能」保健之道──飲食營養
免疫能力是身體對環境的一種反射，彼此關係密切，免疫力好的人對環境適應力強，就不容易被惡化環境侵襲；另一方面，好的生活環境讓身體的免疫功能有足夠的休息時機，身體的自癒能力就能發揮最好的復原效率。
我無法針對每一位朋友提供「專屬」的保健策略，但我能提供一個適合每一位朋友的「全能」保健之道，那就是飲食營養。
營養是「先天之本」，理想的飲食規劃是獲得營養的根本之道，所以邀請大家一起跟著本書，為自己的免疫功能加分吧！
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編著者簡介
汪立典 營養師
◎學歷：中國醫藥學院營養學系
◎經歷：
美國自然醫學會會員
康富得健康便利店體系營運長/營養師
美國通用營養中心（General Nutrition Center）連鎖體系台灣區營運長
新幕府食品股份有限公司衛管師／品管師
◎現任：
社團法人中華功能醫學協會秘書長
瀚仕功能醫學研究中心營養顧問
瀚仕生醫科技股份有限公司副總經理
◎理念：
致力於功能醫學推廣，實踐營養的力量，照護全民健康
◎審閱／導讀作品：
《療鬱：不吃藥的憂鬱解方》
《荷爾蒙叛變：人類疾病的元凶──打擊老化×肥胖×失智×癌症×三高相關衍生退化病變》
《自體免疫自救解方：反轉發炎，改善腸躁、排除身體毒素的革命性療法》
《顧好腸胃不生病：180道暖腸健胃抗加齡食療》
◎座談／研討會主辦與參與：
2013「功能醫學臨床應用研討會」
2014「功能醫學臨床應用研討會」
2015「功能醫學大師高峰會：心血管代謝症候群的功能醫學臨床策略」
2015「功能醫學臨床應用春季研討會—代謝症候群的黃金健康管理策略」
2016「INSIDE OUT 與情緒共舞」情緒健康管理—功能醫學應用策略研討會
2017「自體免疫健康：功能醫學臨床應用座談會」
陳品洋 中醫碩士
◎學歷：
台灣大學經濟系畢業
廣州中醫藥大學碩士
美國大衛大學自然醫學博士班研究
◎經歷：
厚生科學中醫診所 前執行長
中華亞太學術文化交流促進會理事
台灣亞太健康管理協會副理事長
中國健康管理師、公共營養師
◎理念：
致力全方位身心靈的健康平衡與管理
◎編審：
《固本：100個中醫經典老偏方，疾病掃光光》
《女寶：養氣ｘ美容ｘ補血ｘ調經ｘ求孕一次到位－完全解決一百一十六種女性常見經典食療》
《13億華人瘋傳神奇食癒力：101道中醫養生營養療法》
（以上三書合稱「中醫養生基礎保健食療三部曲」）
◎編著：
《肝膽排毒不吃藥：100道保肝壯膽安心食療》
《顧好腸胃不生病：180道暖腸健胃抗加齡食療》
《淨化心肺不氧化：150道護心養肺健康食療》（即將出版）
（「全民進階養生食療」系列作）
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