醬汁 搜尋結果:共 78 筆

  • 日本料理旨味指南

    「旨味」是什麼味道?是甜、酸、苦、辣四種味道以外第5種基本味道,是日本料理中的靈魂,廣泛存在於魚、肉、穀物當中。本書作者是日本國家級主廚,特地將日本料理的基本湯底、調味料、燒醬、煮汁、混合醋等所有的製作方法淺顯易懂的全部寫出,提升日本料理的旨味靈魂。★料理除了食材本身的鮮度、自然滋味之外,另一個提升...

    大和圖書 2020-04-24
  • 黃惠如老師的慢老飲食學:善用減肥常備菜,吃得營養健康又享瘦!

    女子學編輯室:瘦不是靠蠻力、節制就能行!減肥不需要食譜,就算上班族工時長,下班回家晚,也可以準備一些常備菜在冰箱裡,免動刀、免開火即可迅速上菜,也可以料理出無限創意。暢銷書《慢老》作者黃惠如老師教您設定行為目標,善用減肥常備菜,用開心的運動開始日常,結合腦科學與醫學新知,不要急、不要餓、不要拚,也能...

    女子學/Emily Peng 2020-02-05
  • 公有蟹膏,母有蟹黃 入秋嗑蟹誰不宜多吃?

    秋天舒適的氣候,可以把握飯後與親友相約外出踏青,且許多老饕知道秋天是大吃螃蟹料理的最佳季節。螃蟹肉質綿密細緻,蟹膏蟹黃豐富,口感濃郁。但中醫師提醒,螃蟹不是所有人都可以享用的,對螃蟹過敏、腸胃虛寒、慢性疾病等患者不宜食用或應少吃,避免造成身體負擔。且衛生局呼籲民眾,享用「萬里蟹」大餐時,跟著「食在有...

    健康醫療網/編輯部整理 2019-11-01
  • 限醣需知醣在哪 名醫拆解飲食地雷

    盡量避免攝取醣類是限醣飲食的基本,所以選擇食品時,最重要的是知道哪些食品的醣類含量高。一定要避開的醣類含量高的食品,大概就是含澱粉的食品與甜的食品。澱粉多的食品包括穀物製成的主食,以及馬鈴薯、番薯、芋頭等「薯類」。令人意外的是,有些蔬菜的澱粉含量也很高。我採行三餐限醣的超級限醣法,所攝取的總熱量有十...

    健康醫療網/編輯部整理 2019-09-15
  • 溫和GI食物改善脹氣 選對水果如廁順暢

    現代人作息、飲食不正常,工作壓力大,許多人都有腹脹的問題,這種腹脹、腹痛,通常在飲食之後會加劇,若改善食物的質地,可以減緩源自胃部的脹氣和腹痛,質地柔軟的食物可以讓胃部更快清空,這樣就不會長時間分泌胃酸,同時,柔軟的食物也會減少胃部對腸部拉伸的刺激,對原本腸子裡就堵滿了糞便的患者來說,腸部的過度伸展...

    健康醫療網/記者黃翎娟報導 2019-06-30
  • 自製五穀堅果粽 阿嬤包粽如醫師開刀

    端午節將至,四處粽香四溢,癌症病友常擔心自己可以吃粽子嗎?怎麼吃粽才健康?嘉義大林慈濟醫院日前在腫瘤中心舉辦肺癌病友會,邀請營養師分享「歡樂慶端午  健康不放粽」,共有近50位病友及家屬參與。營養師凃宜辰設計「低醣、優質脂肪、高纖維」五穀堅果粽,適合肺癌病友在過節食用,營養均衡兼顧健康外,...

    健康醫療網/記者曾正豪報導 2019-06-05
  • 用 XX 滷雞腿就是絕配!5 種料理的「化學作用」,一秒讓主婦晉升主廚!

    你喜歡做菜嗎?有人說:「廚房女人的地盤!」在這個空間裡,可以完全卸下武裝,全心全意投入食材中,創造出一盤盤美好滋味。其實,有時候在某些菜餚中加一點點「法寶」,就能讓這道菜呈現出更多元的層次風味。而這些小秘訣,往往令人感到難以置信,同時也佩服著食物以及氣味上奧妙的「化學作用」。一起來看看以下這 5 種...

    女子學/Flora Lin 2019-05-29
  • 最強21天生酮減脂計畫 啟動你的持續燃脂開關!

    生酮飲食原則為了治好身體, 遵循生酮計畫減肥, 你就必須瞭解巨量營養素(macronutrients 或稱macros)的基本分類。巨量營養素是食物的基本成份,包括:碳水化合物、脂肪、以及蛋白質。如你在本書中所見的,調配得宜、全食物為主的生酮飲食,其巨量營養素應該依照這樣的百分比分配:5%-10% ...

    高寶書版出版 2019-05-01