交叉污染 搜尋結果:共 33 筆

  • 不只吃壞肚子 「這菌」還能讓你發燒、打寒顫  

    天氣高溫病菌容易滋長,若吃下半生不熟的食品,當心沙門氏桿菌等引起的食品中毒!一位主婦因為冰箱壞掉,把剩餘的食品拿給6歲的女兒吃,導致孩子感染沙門氏桿菌,因而高燒不退、上吐下瀉、持續腹痛數日,須住院治療。食品藥物管理署提醒,無論是居家飲食或出門外食,都有可能感染沙門氏桿菌引發腸胃炎,千萬不可掉以輕心。...

    健康醫療網/記者林怡亭報導 2019-09-07
  • 秋高氣爽 露營野炊如何保鮮?

    露營野炊風潮正夯!在自然環境下野炊煮食,好不愜意。但是要把食材帶到營地煮成餐點,可能至少經過4小時,為了避免食物存放或烹調不當,導致食品中毒,請「露客」們遵循以下野炊事項。低溫保鮮,生熟食分開放各種生肉、海鮮、奶類,以及切好的蔬果或熟食,都需要低溫保存。通常露營時可攜帶小冰箱、冰桶或保溫袋來存放食材...

    健康醫療網/編輯部整理 2019-09-06
  • 這些行為超母湯! 食物冰錯位置恐讓你拉不完

    美國和加拿大曾在2018年11月底,爆發蘿蔓生菜受O157:H7型大腸桿菌污染事件,導致人心惶惶。國際食品科技聯盟(IUFoST)首任全球大使羅揚銘教授表示,臺灣常見的中式料理烹調方式是大火快炒,跟一般生食相較之下,雖降低微生物污染,但仍不可輕忽。防範食品中毒 從微生物生長因子下手 根據食品藥物管理...

    健康醫療網/記者林怡亭報導 2019-06-22
  • 營養師教你小撇步 預防食物中毒五原則!

    【健康醫療網/記者黃翎娟報導】炎炎夏日,天氣悶熱潮濕,為細菌適合生長時節,食物保存不易,一不小心可能會發生食品中毒事件,出現腹部絞痛、上吐下瀉、虛弱甚至頭痛及發燒等症狀。衛生福利部南投醫院營養師陳佳祺提供小撇步,呼籲「要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要注意保存溫度、要澈底加熱」等,讓民眾可以安全享用美...

    健康醫療網/記者黃翎娟報導 2019-06-10
  • 天氣逐漸轉熱 應小心食物中毒

    台南市政府衛生局日前接獲大灣高級中學通報,校內師生發生疑似食物中毒症狀,衛生局隨即前往調查,發現該校有2325人食用該校公辦公營的自製午餐,陸續有學生出現嘔吐、腹瀉等症狀,部分還有出現發燒狀況,共有151人出現症狀反應,71位學生就醫後返家休息。天氣炎熱 食物易孳生微生菌衛生局已分別就該校所留樣的午...

    健康醫療網/記者黃翎娟報導 2019-04-29
  • 享用鮮美貝類 小心2類中毒

    生蚵、生蠔、扇貝、鮑魚、蛤蜊及淡菜等貝類水產品,因口感鮮甜,廣受饕客喜愛,然而貝類如處理、烹調不慎,仍有可能引發食品中毒。貝類水產品依中毒機制,可分為2大類:1)微生物汙染貝類若遭生長環境中的諾羅病毒、腸炎弧菌污染,且民眾食用前未充分加熱,即可能導致食用後中毒。近年來我國貝類食品中毒案,皆是由此類細...

    健康醫療網/編輯部整理 2019-04-12
  • 【新春特輯】年菜安心吃 要注意些什麼?

    農曆春節圍爐團聚,不管是自己準備年菜,還是訂購年菜都要注意飲食衛生,且妥善處理食品,以免食物中毒找上門;衛生福利部食品藥物管理署指出,春節期間,天天年菜香,要避免食品中毒發生,其實只要遵守預防食物中毒原則,就能確保吃得安心。生食熟食分開處理 避免交叉污染首先,調理任何食品前後,都應養成洗手習慣,尤其...

    健康醫療網/記者林怡亭報導 2019-02-08
  • 吃火鍋前看「身家資料」 瞭解湯頭肉品祕密

    天氣一冷,許多人就想吃熱騰騰的火鍋暖暖身子,但您知道吃火鍋前還可以看「履歷」,了解湯底是如何製作的。為保障消費者權益,食品藥物管理署訂有相關規範,要求火鍋業者必須揭露湯頭和肉品的「身家資料」,包括湯底主要使用哪些食材製作、肉品是否為重組肉等,希望讓民眾吃得更健康、更安心。吃火鍋前看「履歷」 湯底製作...

    健康醫療網/記者林怡亭報導 2018-12-23