控糖飲食聰明選 糖友也能快樂吃
病從口入!尤其是糖尿病,和飲食大有關係,並會導致很多併發症,致使許多糖友對於飲食控制甚是苦惱;到底糖友該如何才能健康又快樂的吃呢?營養師強調,控糖飲食就是要著重在主食澱粉量與水果量的控制。
 
糖友應遵守高纖、低鹽、低糖、低油等飲食原則;但是,門診中常有病人美食當前難以克制,也有些則是不敢吃多,更有人因為不敢吃水果反而造成營養攝取不均衡的情形。
 
衛生福利部豐原醫院營養師賴侑伶表示,食物可分為六大類,包括水果類、蔬菜類、全穀根莖類、豆魚肉蛋類、低脂乳品類、油脂與堅果種子類;糖友如何正確的調整飲食、控制飲食是很重要的。
 
賴侑伶指出,病友們較容易出錯的為份量計算,例如12顆水餃為一碗白飯的份量,一顆饅頭是一碗白飯的份量,而蘿蔔糕一片大約四手指併攏大小,就為1/4碗白飯的份量;所以,糖友應謹記食物的份量換算,才不會攝取過多熱量。另外,玉米、馬鈴薯屬於全穀根莖類,四季豆屬於蔬菜類而非豆魚肉蛋類,毛豆屬於豆魚肉蛋類而非蔬菜類,這些也是病友們出錯率較高的問題。
 
賴侑伶提醒,控制血糖應著重主食澱粉量與水果量的控制,因為主食與水果屬於影響血糖的主要食物類別,再依據血糖定時定量使用藥物及養成每日運動習慣,才能達到將血糖、血脂及血壓控制穩定,避免全身性併發症產生。

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