半小時內吃完飯就算「吃太快」!狼吞虎咽傷身 專家教你如何「慢食養生」

專家提醒,吃得太快不僅可能導致食物卡在喉嚨或消化不良,也容易在大腦發出吃飽的訊號前吃下過量的食物,進而對健康造成危害。

專家提醒,吃得太快不僅可能導致食物卡在喉嚨或消化不良,也容易在大腦發出吃飽的訊號前吃下過量的食物,進而對健康造成危害。

在快節奏的現代生活中,許多人為了趕時間而養成狼吞虎咽的用餐習慣,甚至可能幾分鐘就吃完一餐。然而,根據美聯社報導,專家提醒,吃得太快不僅可能導致食物嗆到、噎到或消化不良,也容易在大腦發出吃飽的訊號前吃下過量的食物,進而對健康造成危害,而透過簡單的方式,就能幫助改變狼吞虎咽的習慣。

吃得太快就會吃得更多!醫師說明原因 還有這些健康風險

美國克里夫蘭行為健康中心Leslie Heinberg醫師表示,如果一個人在20至30分鐘內就解決一餐,就代表他吃得太快了。她解釋,胃部需要大約20分鐘的時間,透過一系列訊號向大腦傳達「已經吃飽了」的訊息,當人們快速進食時,容易因為錯過這些訊號,而導致吃得過飽。

此外,習慣吃得太快還會帶來許多健康風險。Heinberg醫師說明,快速進食的過程中往往會同時吞下過多空氣,可能引發腹部脹氣或消化不良。其次,食物未獲得充分的咀嚼,也會導致消化過程受到影響,身體也因此無法獲得食物中所有的營養成分,這些食物也可能卡在食道中,造成危險。

也有不少人喜歡邊收看節目邊吃飯,對此,Heinberg醫師指出,這種分心的用餐方式也會讓人忽略了身體發出的飽足感訊號,同樣可能導致吃得更多,相反地,專注於用餐的人往往會更享受餐點且吃得較少。

如何放慢速度吃飯?多次咀嚼、放下手機都有幫助

Heinberg醫師建議,用餐時應放下手機、專注吃飯,也可以嘗試在吃飯時使用非慣用手,或刻意停下來喝水,都是有效的方法。英國心理學家協會(BPS)Helen McCarthy臨床心理師則表示,想要改變狼吞虎咽的習慣,最簡單的方法就是「增加咀嚼次數」,花更多時間咀嚼每一口食物,就能幫助放慢吃飯的速度。

McCarthy心理師指出,與蔬菜和含蛋白質的食物相比,超加工食品或速食通常質地較軟,更容易不小心吃得太快。她也分享,有一位患者每晚都會吃掉一整罐薯片,在根據她的建議放慢速度、一片一片地吃之後,患者反饋表示,這樣吃薯片就像在嘴裡含著一堆黏稠的化學物質,也變得不那麼好吃了。

吃得太多與身、心皆有關 營養師授3招建立健康習慣

除了進食速度過快外,還有其他原因可能導致吃下太多的食物。Danielle Magnus營養師就強調,民眾應該對任何飲食問題的徵兆有所警覺,「舉例而言,如果你發現自己每天下午4點都會吃一塊糖果,那就要試著找出原因。」她解釋,這種固定的飲食模式背後可能與低血糖有關,但也有可能是來自工作或家庭的壓力所引發的情緒性進食。她也建議,平常可以撰寫「飲食日記」,或將食物放在較小的盤子裡,讓自己更清楚地掌握和控制食量,也可以在早上花點時間規劃一天的正餐和零食選擇,以此建立更健康的飲食習慣。

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