當輪胎爆胎時，妳會把它修好。妳不會繼續開車一萬英里，因為那不但會毀了車，還會污染環境。那麼妳對待新陳代謝的態度也理應如此。問題是，不像洩了氣的輪胎，有時候妳根本不知道自己代謝失調。
代謝失調若不修復 可能一路走向慢性病
當它失調時，妳會困在儲存脂肪的模式中，每次進食都在儲存脂肪，而非將它轉換成讓妳精力充沛的能量。在這種情況下，無論妳怎麼做（尤其是年過四十之後）妳都會變胖。這不僅是外表好不好看的問題；這就像是身體開著爆胎的車，如果不修好的話，終將損毀的不只是新陳代謝，還有妳的心臟。日後，妳可能會產生胰島素阻抗（當妳的細胞對荷爾蒙胰島素變得無反應），然後就是糖尿病、心臟病和失智。好消息是，妳可以修復新陳代謝，避免或逆轉這些疾病。
修復代謝 關鍵在七大賀爾蒙的重新協作
當妳的新陳代謝失調時，修復的過程包含七種和失調有關的賀爾蒙：雌激素、胰島素、瘦體素、皮質醇、甲狀腺、睪丸素，和生長賀爾蒙。每種賀爾蒙和妳每天所吃下的食物都息息相關、相互依賴。而妳要做的，是花短短三天的時間專注在這七種賀爾蒙上，無論是單獨或是結合，在整整二十一天後，妳將會徹底被修復，並且能夠將食物轉化為能量。這是妳與生俱來的權利。
3天一周期 讓失調的賀爾蒙重新歸零
賀爾蒙歸零的道理其實很簡單：以三天為一期，你將專注在某些飲食方面的改變，先從戒除肉類和酒精開始，這麼做可以讓雌激素、肝臟，以及那些生活在你體內，數以兆計的微生物遺傳物質所更構成的腸道微生物群系歸零。每三天，你將戒除某些危害代謝的食物，用更優質的食物取而代之，而那將會讓你失調的賀爾蒙歸零，促進它們彼此之間的合作和調節協同，讓你再次感覺身體恢復正常狀態與和諧。
重新學會聆聽身體的訊號 21天後身體會用感受告訴你改變
為什麼要三天呢？因為那是讓代謝賀爾蒙歸零所需的最短時間。當你以三天為一期去擾亂這七種賀爾蒙的時候，你將需要整整二十一天的時間，來重建代謝賀爾蒙協作團隊。二十一天過後，當你觀察到自身感受時，必定會感到欣喜若狂。你的壓力會減輕，吃得更清淨，活動量也會提高。
當你再次信任身體 健康與活力會回到正軌
將賀爾蒙歸零之後，你將會讓身體重新一一獲取營養豐富的食物，這個過程叫做「重返」。和體內先天的知能攜手合作之下，你將學會注意、聆聽，並且在判斷哪些食物會讓免疫系統拉警報並且引起發胖問題方面，再次信任自己的經驗。這個策略很簡單，就是慢慢地讓身體再次接受食物，加上敏銳地觀察身體的反應，你將能善加掌握所需資訊，以維持理想體重為目標，擁有一生的健康和活力。
本文來源：《終結肥胖！哈佛醫師的賀爾蒙重整飲食法》，高寶書版
