低頭族「養」眼 黃綠色蔬果+深海魚

2013-03-25 健康醫療網/林宜慧報導
  • 低頭族整天盯著螢幕,加上長時間配戴隱形眼鏡、睡眠不足,常導致視力模糊、眼睛疲勞乾澀等不適症狀,長期暴露在紫外線輻射下,更可能傷害視力、讓老花提早發生,甚至增加白內障及黃斑部病變的機率。營養師提醒,用飲食護眼,平時可多吃深綠色蔬菜、黃色蔬果及深海魚類等富含護眼營養素的「護眼食物」。
     
    台北市立聯合醫院陽明院區營養科營養師陳芝諺指出,維生素A及β-胡蘿蔔素與視網膜感光有直接的關係,能讓眼睛在昏暗中仍可看清景物,若攝取不足,會出現夜盲症、乾眼症等眼睛問題。
     
    維生素A及β-胡蘿蔔素都屬脂溶性,需與油加熱烹調後才能吸收,其來源以天然食物為佳,如深綠色蔬菜(菠菜、芥藍、地瓜葉)、地瓜、南瓜、蛋黃、橙黃色系水果(木瓜、鳳梨、芒果、柑橘類、柿子)。不建議從營養補充劑獲取,因為脂溶性食物若攝取過多,易囤積體內造成中毒現象。
     
    視網膜構造成分之一的DHA,是神經系統修補的重要成分,能促進眼睛桿狀細胞生長,影響兒童神經系統和視網膜發育,因此在兒童發育期一定要足夠攝取,來源主要為深海魚類,如鮭魚、鮪魚、鯖魚等。
     
    身體中葉黃素及玉米黃素能吸收對眼睛有害的藍光,如陽光紫外線、日光燈及電腦螢幕,進而降低黃斑部退化及白內障發生。這兩中營養素分別存在綠色、黃色蔬果中,葉黃素可由深綠色蔬菜、奇異果、蛋黃中獲取;玉米黃素則存在綠色蔬果、黃橘色蔬果、南瓜、玉米、枸杞內。
     
    陳芝諺提醒,若每天用眼時間實在無法減少,配合正常作息、配戴太陽眼鏡,加上多吃護眼食物,可加強保護靈魂之窗。

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