小心口腹之欲粽子醬料引來高熱量高鈉 - 健康醫療網

無論是鹹粽還是甜粽，許多人都會淋上各色各樣的醬料，在滿足口腹之欲的同時，臺北市立聯合醫院中興院區營養科營養師林詠霈提醒，不只是吃粽子本身要注意熱量、油脂含量以及纖維攝取量，其實另外添加的甜辣醬、蒜蓉醬、醬油膏、果糖與蜂蜜等等，也都是高熱量食品。

尤其是鹹的醬料，不僅對有志減重的民眾不佳，對於高血壓、心臟病及糖尿病等慢性病患，這些醬料內含的高鈉更是容易妨礙病情的控制。

以甜辣醬和蒜蓉醬來說，每10公克的醬料便分別含有192毫克和312毫克的鈉，而一般人一次使用大約是10到30公克不等，約等於1,000毫克左右的鈉攝取，加上其他食材的食用，其實很容易就超過衛生署國民飲食指標建議的，每日2,400毫克鈉攝取量。

林醫師也提醒，食用粽子除了注意熱量和醬料使用之外，也需額外多攝取纖維，在吃粽子的同時也搭配燙青菜、涼拌小菜、蔬菜湯以及足量的水果，如此一來才能過個均衡飲食的端午節。