自製粽要當心! 誤飲「鹼水」恐提高癌症風險

台北慈濟醫院胃腸肝膽科醫師陳至翔指出,鹼粽的鹼水是強鹼,通常無色無味,若又用一般寶特瓶裝,很容易被家人誤喝;比起強酸,誤食強鹼感覺不會特別劇痛,所以誤喝量通常比較多,造成的傷害也較嚴重,屬於腸胃道全層傷害。

端午節將至,市面上粽子種類眾多,有些家庭甚至自製鹼粽,歡慶佳節。醫師提醒,鹼粽雖已不用具有毒性的硼酸,但還是會用到以碳酸鈉、碳酸鉀、氫氧化鈉為主的鹼水、鹼粉,過往就曾發生孩童誤食鹼水事件,不可不當心。

強鹼無色味易誤食 勿催吐或牛奶中和

台北慈濟醫院胃腸肝膽科醫師陳至翔指出,鹼粽的鹼水是強鹼,通常無色無味,若又用一般寶特瓶裝,很容易被家人誤喝;比起強酸,誤食強鹼感覺不會特別劇痛,所以誤喝量通常比較多,造成的傷害也較嚴重,屬於腸胃道全層傷害。

陳至翔表示,誤喝強鹼往往整段食道、胃、十二指腸都會受傷,其中以食道的傷害為嚴重,所以誤喝當下可立刻喝大量水,減少殘存在喉嚨導致腫脹影響呼吸,並盡速帶著喝下的東西到急診就醫,切勿催吐或嘗試以牛奶、其他酸性物質中和,以免在酸鹼中和過程產生熱氣、熱度,造成二次傷害。

大量鹼水傷腸胃 未來癌症指數上升三千倍

陳至翔說明,民眾若是只誤喝一點點鹼水,在急診室觀察即可,但若喝下一定的量,就建議在24小時內執行胃鏡,同時禁食觀察48-72小時,評估是否潰瘍、出血甚至破裂,再予以症狀治療或手術。

此外,此類患者也將面臨長期併發症風險,包括食道狹窄和癌症,因為受傷組織範圍大,癒合過程就會有攣縮、狹窄的情形,必須定期回醫院擴張治療,而外國研究顯示,被強鹼或強酸傷害過的組織,雖然嚴重發炎已經痊癒,但平均在事件發生的二十年後,癌症指數會明顯上升1000-3000倍,萬萬不可輕忽。

鹼水勿存空瓶 直接丟棄、避免誤飲

端午節即將來臨,陳至翔提醒,沒有用完的鹼水不要保存於空瓶裡,直接丟棄才可以避免所有誤食的風險。此外,粽子屬油脂成分高、不好消化的食物,年長者及糖尿病患者食用時應避免過量,以免消化不良、血糖浮動,影響健康。

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