《自體免疫排毒有方：養好抗過敏體質100道中西營養食療》編審序
陳品洋中醫碩士
傳統中醫雖然沒有提到「過敏」或「自體免疫」這類名詞，但從症狀上來描述疾病，倒有很多。
從黃帝內經、漢朝《傷寒雜病論》、晉朝《針灸甲乙經》、《葛洪肘後備急方》、唐朝《備急千金要方》、《本草綱目》等，均有提到與現今自體免疫臨床常見症狀的敘述、針灸和治療對策。
宏觀性醫學，治病於未病
一則古老的養生故事說到，戰國名醫扁鵲曾於拜見齊桓公時，發現他的皮膚紋理上有小病兆，若是趕快醫治的話就可以改善情況，齊桓公卻不願理睬，後來一連三次再度關切，同樣不被接受，於是從肌膚，深入肌肉、腸胃，再到骨髓，最後果真走向衰亡之路。
《韓非子．喻老》：「有形之類，大必起於小；行久之物，族必起於少。」有形的物事，大多都是由微小而發展起來；存久的現況，也多因為積少而成多。可以說，藉此告訴我們防患於未然、預防為先的道理。
但是現今科技發展看似越來進步，造成的毒素似乎越來越多，「假」的黑心食物充斥、工業化學對水資源、空氣及土壤的源頭性汙染，食衣住行無處不受到荼毒，於是人體的自身免疫能力似乎越來越無法應付。
中醫是整體宏觀性的醫學，強調一個人體質的陰陽正氣，內在精神情志穩定，並與外界四時氣候環境的相處和諧，屬於「去邪補不足」來恢復五臟六腑平衡的免疫力思考邏輯。
根據統計，自體免疫性疾病的成長越來越高，人們的健康一再透支，醫療支出債台高築，已是不爭的事實！想來，不免令人憂心忡忡。
然而，從表面壓制性的治療，似乎效果都不長久，除了從飲食習慣和良好自覺外，更需政府、醫療團體及民間通力合作，在知識教育、傳播和推廣力行之下，才能確保全民身心靈之福祉！
改善體質，從後天脾胃調養
中醫五行理論提出「脾土生肺金」，肺金掌管人體支氣管及皮毛健康，脾胃為後天氣血津液生化之源，因此從後天脾胃腸道調養，不只能治本，也是改善體質的一大關鍵！
而根據觀察過敏的重要影響因子，簡單整理如下：
◎好發位置：從鼻孔、喉嚨氣管到肺臟的呼吸道，與從食道、胃囊、十二指腸小腸、大腸、直腸出肛門這條消化通道，和五官及皮膚表層都與外界（空氣、食物、各種異物）作直接接觸，屬於第一道抵禦防線。
◎體質遺傳：父母有過敏體質，是會遺傳給下一代的。
◎四時氣候：「風為百病之長」，秋冬氣溫變化大，因此過敏最多在秋冬二季發病。
◎精神情志活動：生活壓力使人免疫力下降，誘發過敏性疾病。
◎飲食與生活環境：作息不正常，飲食不節，長期待在冷氣房，周遭充滿化工產品，接觸毒素及汙染物，使人體免疫防線潰敗，產生過敏性疾病。
本書在食療的挑選使用上，方便讀者應對症狀而選用，最好還是能與中醫師進一步辯證諮詢，清楚自己現有的體質狀況，再進行調理，將更事半功倍！
《自體免疫排毒有方：養好抗過敏體質100道中西營養食療》，透過中醫養生和營養學角度，「上工治未病」，雙管齊下提供解決過敏和自體免疫疾病策略，在簡易可行的食療調養方案之中，不只希望為讀者大眾找回健康，傳廣預防醫學理念，也期許能共同喚醒愛護環境，停止汙染大自然的願景，共同致力恢復這片美好的生機！
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編著者簡介
汪立典 營養師
◎學歷：中國醫藥學院營養學系
◎經歷：
美國自然醫學會會員
康富得健康便利店體系營運長/營養師
美國通用營養中心（General Nutrition Center）連鎖體系台灣區營運長
新幕府食品股份有限公司衛管師／品管師
◎現任：
社團法人中華功能醫學協會秘書長
瀚仕功能醫學研究中心營養顧問
瀚仕生醫科技股份有限公司副總經理
◎理念：
致力於功能醫學推廣，實踐營養的力量，照護全民健康
◎審閱／導讀作品：
《療鬱：不吃藥的憂鬱解方》
《荷爾蒙叛變：人類疾病的元凶──打擊老化×肥胖×失智×癌症×三高相關衍生退化病變》
《自體免疫自救解方：反轉發炎，改善腸躁、排除身體毒素的革命性療法》
《顧好腸胃不生病：180道暖腸健胃抗加齡食療》
◎座談／研討會主辦與參與：
2013「功能醫學臨床應用研討會」
2014「功能醫學臨床應用研討會」
2015「功能醫學大師高峰會：心血管代謝症候群的功能醫學臨床策略」
2015「功能醫學臨床應用春季研討會—代謝症候群的黃金健康管理策略」
2016「INSIDE OUT 與情緒共舞」情緒健康管理—功能醫學應用策略研討會
2017「自體免疫健康：功能醫學臨床應用座談會」
陳品洋 中醫碩士
◎學歷：
台灣大學經濟系畢業
廣州中醫藥大學碩士
美國大衛大學自然醫學博士班研究
◎經歷：
厚生科學中醫診所 前執行長
中華亞太學術文化交流促進會理事
台灣亞太健康管理協會副理事長
中國健康管理師、公共營養師
◎理念：
致力全方位身心靈的健康平衡與管理
◎編審：
《固本：100個中醫經典老偏方，疾病掃光光》
《女寶：養氣ｘ美容ｘ補血ｘ調經ｘ求孕一次到位－完全解決一百一十六種女性常見經典食療》
《13億華人瘋傳神奇食癒力：101道中醫養生營養療法》
（以上三書合稱「中醫養生基礎保健食療三部曲」）
◎編著：
《肝膽排毒不吃藥：100道保肝壯膽安心食療》
《顧好腸胃不生病：180道暖腸健胃抗加齡食療》
《淨化心肺不氧化：150道護心養肺健康食療》（即將出版）
（「全民進階養生食療」系列作）
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