納豆菌和乳酸菌的長壽力量
畫家曾宮一念（生於一八九三年，歿於一九九四年）是生於東京日本橋浜町的道地江戶人，卻非常討厭吃代表江戶的壽司、鰻魚和蝦子。
近年來透過研究，已經確定魚含有EPA和DHA等脂肪酸，具有降低血壓、溶解血栓（造成心肌梗塞和腦梗塞等疾病的原因）等功用，而蝦子和螃蟹、烏賊、章魚、貝類、牡蠣等魚貝類食材，還含有豐富的牛磺酸（含硫胺基酸），具有各種「超級」功用。
但即使如此，曾宮一念卻本能地厭惡這些「健康食物」，從來不吃，竟也能活到一百零一歲。既然他能如此長壽，旁人或醫學專家、營養學家們，又有什麼資格批評他的「偏食」呢！
順帶一提，他最喜歡吃的食物是納豆和乳酪。納豆和乳酪分別含有納豆菌和乳酸菌，具有超強的整腸作用。
人類的腸子裡，棲息著比構成人體六十兆個細胞還多的，約一百萬兆個細菌。其中的比菲德氏菌和乳酸菌等好菌，能幫助合成各種維生素，製造免疫物質，去除致癌物質，活化腸內免疫細胞（淋巴球和巨噬細胞等），對增進健康很有助益。
俄羅斯的諾貝爾獎得主梅基尼可夫（生於一八四五年，歿於一九一六年），在黑海沿岸散步時，意外看見海星在吞噬小動物，因而發現血液中的白血球，具有吞噬細菌等異物的功能，是一位偉大的天才。
梅基尼可夫認為高加索地區會有如此多的長壽者，就是因為這裡的居民每天都大量吃下優格，在優格所含的乳酸菌幫助下，腸內才能始終保持健康的狀態，這種主張讓他奠定了「梅基尼可夫長壽學說」。
高加索長壽村裡的人們，平常早午晚三餐都以優格和乳酪等乳製品為主，再搭配攝取水果和豆類、沙拉等食物。曾宮一念的腸子裡，恐怕也因為納豆菌和乳酸菌的作用，始終保持在健康的狀態裡吧。納豆裡其實還含有能溶解血栓的納豆激酶（一種酵素），以及吡嗪（Pyrazine）。
此外，納豆還具有下列各種強力效能：增進血栓溶解酵素溶纖維蛋白酶的運作能力，大量存在長壽者體內，能促進脂締素的合成，以預防高血壓、糖尿病、動脈硬化等疾病。含有維生素K2，能促進鈣質附著在骨骼裡，達到強化骨骼的目的。存在於納豆菌細胞膜裡的「寡糖」，能促進比菲德氏菌增生。含有納豆激酶，可幫助消化。
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