雖然我們常聽到孩子挑食的對象大多以蔬菜水果居多，但寶寶也是會討厭吃肉類的，這是因為寶寶在副食品階段，早已習慣軟爛的食物質地，對於整塊帶骨、有筋的肉類，會覺得咀嚼困難（但有可能他是喜歡吃魚肉的）而拒吃。
這時候除了改變肉類的質地（例如：使用絞肉或選擇質地軟嫩的部位）；也可在用餐時教育孩子「什麼食物可以讓你長高，可以讓你的身體更強壯」；甚至可以試著和其他小朋友一起進食，因為寶寶討厭吃的，其他的小朋友未必討厭吃，照顧者可以說：「誰喜歡吃什麼，你是不是也要嚐看看？」通常，小朋友會想：「他吃，我也要吃，這樣才不會被人家笑」，鼓勵寶寶勇於嘗試不同的食物。
不要期望寶寶立刻接受討厭的食物。
寶寶討厭蔬菜大改造
苦瓜
如何對付寶寶討厭的蔬菜水果，本刊也請教徐裴莉營養師。首先就苦瓜來說，大家都知道它的特色就是苦味首當其衝，特別是人類天生有「嗜甘甜、趨苦味」的能力，不只是寶寶，也有部分大人不喜歡帶有苦味的食物，更有研究指出這是人類基因裡存在對苦味特別敏感的基因，主要原因是因為自然界中含有毒性的東西多半帶有苦味，人類為了避免中毒所啟動的保護機制。
不過苦瓜的維生素C可是含量豐富，在臺灣，常見有白皮、綠皮、以及迷你的山苦瓜，其的營養素大致相同，生吃，具有清火解熱的作用；熟吃，具有滋陰養血的作用，因為苦瓜屬涼性，所以很適合夏天食用，也是盛夏的當令食物。徐裴莉營養師提到，苦瓜含有奎寧，也是苦味的主要來源，若想要去除苦味，在料理前將苦瓜對剖切開，去籽並刮除內膜，汆燙後馬上冰鎮，可大為降低苦澀的程度。
對於天生就討厭苦味的寶寶來說，照顧者讓孩子嚐試苦瓜時，以循序漸進、少量提供苦瓜的方式，或是將苦瓜藏在其他的食物中一起烹調，讓孩子慢慢接受苦瓜的味道。不過徐裴莉營養師表示，若是寶寶不是那麼喜歡吃某一類特定的食物，不見得要勉強孩子吃下肚，強迫的方式不僅會增強孩子對於不喜歡食物的記憶，也容易破壞親子用餐的甜蜜時光，耐心找出孩子能接受苦瓜的方式，期待苦瓜不再榮登討人厭蔬菜的第一名！
【Cooking Time】苦瓜大改造！
鳳梨苦瓜雞：這是非常道地的臺灣湯品，徐裴莉營養師指出，透過雞肉富含的油脂所熬煮的湯汁，將苦瓜的味道釋放而出，搭配鳳梨鹹酸甜的氣味，也可大幅減少苦味的程度，讓湯頭更佳清香與回甘。
彩椒（青椒、紅椒、黃椒）
無庸置疑，彩椒類的蔬菜榮登寶寶討厭蔬菜的第二高票。其實彩椒顏色鮮豔、表面光澤，幾乎是東西方料理中不可或缺的主角和配角，彩椒的營養也豐富，在眾多蔬菜中的抗氧化作用更是不惶多讓，尤其無毒彩椒無論生食或拌炒都是一道美味的料理。徐裴莉營養師解釋，青椒因為帶有一股特殊的氣味重，孩子的確不喜歡吃，但可以甜味居多的彩椒替代，並且改變烹調方式，提高孩子對彩椒的接受度。
【Cooking Time】彩椒大改造！
焗烤彩椒厚片：厚片上面鋪上蝦仁、番茄丁、鳳梨丁及少許彩椒丁，最後均勻灑上起司絲進烤箱焗烤。鳳梨、番茄的酸甜口感加上蝦仁、起司並搭配微微的彩椒香氣，孩子們分不清楚是番茄還是紅椒，是鳳梨還是黃椒。
寶寶討厭水果大改造
在寶寶討厭的水果調查中，高票當選的前三名分別是：榴槤、李子、和楊桃。特別是李子和楊桃，則是出乎我們的意料之外，榴槤好理解，畢竟氣味過於濃郁，是讓多數小朋友止步的原因之一。
李子
但是酸酸甜甜的李子和楊桃，卻是寶寶討厭水果的前二、三名！徐裴莉營養師指出，孩子對於甜味比較敏感，所以自然喜歡有甜味的水果，甚至帶有些許酸味的輔助，會讓孩子對於水果的接受度更好。但是一般我們看到的李子以偏酸的程度居多，所以建議照顧者多多挑選成熟多汁、果肉軟甜的李子讓寶寶嚐試。李子酸澀味的來源主要在於果皮表面，也建議將果皮去除後，讓寶寶品嚐李子果肉，它的接受度一定會大幅提高。
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