說到吃蛋，是不是大家都還是會有 #一天到底可以吃幾顆？ #能天天吃嗎？ #膽固醇會不會太高 等疑問呢？之前粉絲團po文都解釋過，大家可以回頭參考喔～
比起上述問題，吃蛋其實應該要注意這兩件事：
①『不吃未充分加熱的蛋』→→生蛋或半熟蛋有 #沙門氏菌中毒的風險，可能會引起腸胃道感染，且未經煮熟的蛋白含有會影響人體蛋白質、脂質、醣類代謝利用的成分，不利營養吸收。
健康的成人偶爾食用生雞蛋不至於造成嚴重身體不適，但對於免疫系統發育未完全的小孩，以及抵抗力較差的孕婦、老年人及病人而言，生雞蛋造成的健康危害就會比較大了，
像是火鍋中常見的生蛋黃拌沙茶醬、丼飯、糖心蛋、豆漿沖蛋，以及提拉米蘇、沙拉醬等隱藏生蛋的食物，最好避免。
②『料理方式才是關鍵』→→以營養的吸收和消化率來說， #煮蛋或蒸蛋都能達到100%的效果；變成炒蛋或荷包蛋就只有92～97%；要是用油炸方式（如烘蛋）就只剩80%左右；生吃的話就更低了，約30%～50%。
