說到減肥，許多人都會聽到要節食，讓自己挨餓，等達到目標體重再開始正常吃東西，這樣是很危險的，無謂的少吃或不吃，剛開始會瘦，但最後只會得到反效果。
而原因就關乎到「基礎代謝率」（又稱BMP），什麼是基礎代謝？就是一個人一天在甚麼事都不做的狀況下，為了維持生命所需要的最低熱量消耗卡路里數，每個人的基礎代謝因體質而會有所不同。
以愛吃客來說，愛吃客的基礎代謝率為1700卡路里，意思說就算愛吃客整天都在睡覺，甚麼事都不做也能消耗1700卡路里，假如為了減肥，每天只吃1200卡路里，16天就會瘦一公斤（每7700卡路里 = 1公斤），但每日攝取的熱量根本不夠身體的基本運作，「身體為節約能量，就會自行調節，降低基礎代謝率」，等愛吃客瘦下來後想恢復正常飲食，但基礎代謝率已經下降，就很容易復胖。
當「基礎代謝率下降了，要回升是很慢也很困難的」，因此不能以節食挨餓來減肥，無論如何至少都要吃到基礎代謝的熱量，如果又有運動活動，則要攝取更多的熱量，不然不只不會瘦，只會越減越肥。
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