脾氣差容易暴怒，動不動就對人破口大罵，亦或陰雨綿綿時，心情大受影響，
內心世界也跟著煙雨濛濛，也許你可以多吃含有「色胺酸」的食物，有助於心
平氣和，心如止水，因為國外多項研究均指出，多攝取色胺酸，能讓人變得慈
眉善目！
多吃色胺酸 難搞人也要變大善人
先看看一份來自荷蘭的研究，研究指出，多吃富含色胺酸的食物，例如，牛奶、
雞蛋、香蕉、堅果類等等，對於他人會較易產生信任感，「進而給對方多一些錢
」、或是「樂於把手上的錢當作善款」捐出去，而有吃與沒有吃之間，其中的差
異明顯增加了兩倍以上，顯見色胺酸效果驚人，能讓人緩和情緒，還能讓一個人
性情大變。
但色胺酸是什麼？精神科醫師楊聰財說明，色胺酸是身體製造血清素的主要元素
，而血清素是神經傳導的主要物質，多吃含色胺酸的食物，可以預防失眠、憂鬱
或躁鬱等問題，整體而言他都會建議門診上的病患多喝牛奶，或多吃香蕉。
色胺酸又稱為天然的助眠劑，能夠安定神經幫助入睡，在工作壓力大，步調異常
快的今日，多多攝取，猶如做「腦神經按摩」，有助於舒緩各種緊繃情緒，以下
列出四種富含色胺酸的食物：
1）紅肉類／多種紅肉類，像是牛肉、豬肉，平均每百公克，就含有約三百五十
毫克的色胺酸，而豬肉中也同樣含有維生素B群，能助安撫情緒，因此若節食減
重的女性，紅肉類不可偏廢，當心情緒變差，也影響鐵質的攝取導致貧血。
2）黃豆製品／黃豆的色胺酸含量也極為豐富，整體而言，每一百公克的黃豆，
就有五百毫克的色胺酸，豆腐、豆漿的色胺酸含量亦多，建議平日早上可來一
杯無糖豆漿。
3）香蕉、牛奶／香蕉的色胺酸，幾乎位居所有水果之冠，平均每百公克有十二
毫克，但維生素B群就較少，建議可與牛奶打成香蕉牛奶飲用，因牛奶不只富含
色胺酸，也能彌補香蕉維生素B群不足的缺點，兩兩有加乘效果，且味道極好。
4）堅果類／南瓜子、葵花子、芝麻等也都富含大量色胺酸、維生素B群，但堅
果類因熱量較高，邊吃得要注意看營養標示，才不會有肥胖風險。
（資料來源:優活健康網）
