後天免疫系統會與先天免疫系統一起作用,一同對抗外來侵入者。不過後天免疫系統並不是一出生即已成熟,會隨著環境的影響、攝取的食物營養素來不斷補強。
寶寶的後天免疫系統尚未發展成熟,所以抵抗力較差,容易生病感冒。身體的免疫系統從出生3、4個月之後會逐漸越來越成熟,不過至少要到2歲以後才會比較穩定,此後也會持續成長,直到青春期階段才會臻於成熟。大約60歲以後免疫系統會開始走下坡,身體產生新的免疫細胞之能力下降,只能仰賴青壯年時期既有的免疫力維持抗體,所以老年時生病的比例大幅提升。
陳雅吟營養師表示,2歲以下的嬰兒想要穩固健全的身體免疫系統,必須加強營養素的補充。均衡飲食,從食物中攝取天然營養素,尤其是充分攝取蔬菜水果,才能養出一個健康活潑的小寶寶。
16大主要營養素有哪些
營養素名稱 | 功用 | 食物來源 | 缺乏時的常見症狀 |
維生素A | 使眼睛能夠適應光線的變化,增強在光線不足處的視力,並維持表皮、黏膜細胞不易受到病菌侵害。 | 包心菜、花椰菜、番茄、胡蘿蔔、木瓜、櫻桃、香蕉、芒果、牛奶等。 | 缺乏維生素A會造成夜盲症,眼球與皮膚都會感到乾澀。 |
維生素B1 | 增進食慾,促進腸胃蠕動,穩固神經系統,並能保持心臟活動正常。 | 糙米、牛奶、豆類、蛋黃、馬鈴薯、全麥麵包等。 | 腸胃不適、手腳發麻。 |
維生素B2 | 維持眼睛視力,並協助細胞的氧化還原作用。 | 豆類、牛奶、發酵乳、蛋黃、糙米、花生、綠葉蔬菜等。 | 眼睛容易感到疲倦、口腔黏膜發炎、嘴角裂開。 |
維生素B3 | 保持肌膚健康與維持血液循環順暢。 | 糙米、綠葉蔬菜、蛋、魚、牛奶、花生等。 | 頭痛、疲倦、肌肉痠痛、嘔吐。 |
維生素B6 | 維持體內的鈉、鉀平衡,協助製造紅血球。 | 綠葉蔬菜、果仁、瘦肉、香蕉、牛奶、豆類、花生、糙米等。 | 抽筋、貧血、頭痛。 |
維生素B12 | 有助於醣類與脂肪代謝,亦可避免貧血。 | 牛奶、乾酪、鮪魚、牡蠣等。 | 疲倦、貧血、記憶力衰退。 |
維生素C | 強化身體免疫力、促進體內氧化作用,亦可有助於防癌與避免壞血病的發生。 | 橘子、柳橙、番茄、馬鈴薯、鳳梨、草莓、香蕉、芭樂、洋蔥、扁豆、韭菜、菠菜、花椰菜、包心菜、蘆筍等。 | 牙齒脫落、牙齦出血、消化不良、傷口癒合較緩慢。 |
維生素D | 加強鈣的吸收,幫助寶寶的骨骼與牙齒正常發育。 | 深綠色蔬菜、牛奶、果仁、蛋、魚肝油、乳酪、魚類。(少量日曬亦可取得維生素D) | 幼童易有軟骨症,也會有食慾不振、腹瀉等症狀。 |
維生素E | 對抗游離基,有助於防癌與防範心血管疾病、降低血壓。 | 芹菜、蛋黃、堅果、韭菜、葵花子、橄欖油、深綠色蔬菜、穀類等。 |
女性易月經不正常。 |
維生素K | 幫助凝血,有助於修補骨骼的生長。 | 蛋黃、萵苣、菠菜、西蘭花等。 | 異常的體內出血。 |
葉酸 | 幫助製造紅血球與白血球,增強身體的免疫力。 | 黃瓜、瘦肉、柳橙、蔬菜、玉米等。 | 疲憊、貧血、頭髮變白、舌頭紅腫等。 |
蛋白質 | 具有修補組織的功能,是構成身體組織相當重要的營養素。 | 牛奶、蛋、豆類。 | 生長遲緩、體重不足。 |
礦物質:鈣 | 構成牙齒與骨骼的主要成分,可調節心跳與肌肉收縮,防止抽筋。 | 貝類、魚、牛奶、芝麻、蛋、紅糖、豆類等。 | 抽筋、軟骨症、易蛀牙、骨質疏鬆。 |
礦物質:鐵 |
組成血紅素的主要元素,亦為製造血液的重要來源。 *陳雅吟營養師表示,吃完富含鐵質的食物(如紅肉),再吃富含維生素C的水果(如柑橘類水果、芭樂、奇異果等),將有助於身體對鐵質的吸收。 |
貝類、海藻、蛋黃、牛奶、瘦肉、綠葉蔬菜、全穀類、內臟類如肝臟等。 |
貧血、疲倦、消化不良。 |
礦物質:鎂 | 扮演酵素催化劑的角色,有助於鈣的吸收;也是骨骼組成的成分,並可調節生理機能。 | 豆莢、奶製品、綠葉蔬菜等。 | 神經與肌肉的反應不良。 |
礦物質:鋅 | 增強免疫力並能加速傷口的癒合。 | 海鮮、酵母、蛋黃、海藻、豆類。 | 頭髮脫落,前列腺機能異常。 |
穆淑琪
學歷:陽明大學臨床醫學博士
台灣大學生理學碩士
長庚大學醫學系
經歷:新光吳火獅紀念醫院主治醫師
台灣新生兒科醫學會秘書長
現任:新光吳火獅紀念醫院小兒科主任
輔仁大學醫學系副教授
陳雅吟
學歷:中國醫藥大學營養學系
現任:新光吳火獅紀念醫院營養課營養師