飲食素養

吃鳳梨就可以得到足夠的鳳梨酵素?

2018-05-15 來源:李婉萍營養師Facebook
  • 吃鳳梨就可以得到足夠的鳳梨酵素?

    吃鳳梨就可以得到足夠的鳳梨酵素?

    【請問婉萍營養師?】
    Q:吃鳳梨就可以得到足夠的鳳梨酵素?
    A:鳳梨酵素主要在莖、果、葉和果皮都有,市售做成藥品和保健品的都是來自於鳳梨莖,因為含量最多,其具有不同的蛋白酶和幾丁質酶綜合,相關研究指出有抗發炎、抗血栓、纖維蛋白溶解,針對支氣管炎、鼻竇炎、手術創傷、結腸炎、血栓性靜脈炎都是有幫助的。

    新鮮鳳梨直接醃肉的確能有效讓肉質軟化,搭配餐食一起吃也可幫助胃中食物的肉消化;若是胃部敏感的人,建議飯後吃比較好,可以減少胃部不適的狀況。

    吃新鮮鳳梨可以得到鳳梨酵素,但是量要達到研究上抗發炎的效果可能還是不夠。為了吃到足夠的鳳梨酵素而吃過量的鳳梨,反而會影響熱量、血糖與三酸甘油脂的變化,但飯後一碗鳳梨絕對是比一片蛋糕更能幫助消化的!!