人類的眼睛含有高量的葉黃素，太陽光中的紫外光、藍色光進入眼睛會產生大量自由基，引起白內障，黃斑區退化，甚至可能引發眼部的細胞病變導致癌症的產生。一般的紫外線能被眼角膜及晶狀體過濾掉，但是紫外線的藍光卻可穿透眼球直達視網膜及黃斑，而造成黃斑區的退化。
在吃的方面，我們所熟知的胡蘿蔔素跟維生素A對眼睛來說都是很好的營養補給品，但近年來有研究報告指出,葉黃素(Lutein)可改善老化引起的視力惡化。對眼睛具有特殊的作用，因此國內外研究顯示，攝入葉黃素量有助於延緩眼睛的老化、退化、病變，減少眼疾的發生率，還可以保護視網膜免受光線的傷害。
然而，保護眼睛的葉黃素是人體無法製造的，必須靠食物或營養補充攝入來補充，由於葉黃素極易被氧化，只有經過特別技術處理才具有保護作用。因此民眾在選擇葉黃素營養補充品時，要特別了解葉黃素是否經過特殊的精化處理，否則服用後只是普通的營養品，而不能真正達到保護眼睛的目的。
