腸道也會影響情緒！改變飲食習慣維持大腦健康
美食與額葉（前額葉）之間的關係主要體現在大腦對食物的認知、選擇與情緒反應方面。額葉是大腦皮質的一部分，主要負責認知功能，如決策、情緒調節和自我控制。在與食物相關的認知過程中，額葉發揮著重要作用：
1. 決策制定：當面對不同的食物選擇時，額葉幫助我們基於過去的經驗和當前的需求做出選擇。比如，在選擇健康食物與高熱量快餐之間，額葉的活動可能影響我們的最終選擇。
2. 情緒與食欲：額葉對情緒的調控也可能影響食慾。情緒波動（如壓力或快樂）可能會改變我們對特定食物的渴望。
3. 自我控制：額葉對自我控制的功能使得人們能夠抑制對不健康食物的渴望，這在飲食控制和避免過度飲食中非常關鍵。
總的來說，額葉在飲食行為中扮演著整合和調節的角色，影響我們的飲食選擇和食物相關的情緒反應。
美食和大腦的關係
美食與大腦之間的關係是相當複雜且深刻的。食物不僅僅是滿足我們生理需求的物質，它還能影響我們的情緒、認知功能和整體心理健康。
首先，食物是大腦能量的主要來源。大腦雖然只占人體體重的2%，但它消耗約20%的能量。葡萄糖是大腦的主要能源，攝入適量的碳水化合物有助於保持認知功能和精神狀態的穩定。
其次，某些食物中的特定營養素，如Omega-3脂肪酸、維生素B群、維生素D、鋅和鎂，對大腦健康尤為重要。例如，Omega-3脂肪酸有助於維護神經細胞的結構，促進大腦發育和功能，並可能降低抑鬱症和焦慮症的風險。
此外，食物還可以影響我們的情緒和行為。巧克力、香蕉等食物含有色氨酸，這是一種氨基酸，可以轉化為血清素，後者是一種“幸福感”神經遞質，有助於提升心情。
長期飲食習慣也與認知衰退和某些神經退行性疾病（如阿爾茨海默病）的風險相關。地中海飲食等富含健康脂肪、全穀物、水果和蔬菜的飲食模式，已被研究顯示可以支援大腦健康，延緩認知衰退。
因此，合理的飲食不僅可以維持大腦健康，還可以改善情緒、增強記憶力和學習能力，對維持整體的身心健康至關重要。
腸道也會影響情緒！改變飲食習慣維持大腦健康
別以為「吃飯」隨便吃吃就好，其實吃不好不只是人體的腸道會出狀況，連大腦也會被影響，越來越多研究證實腸道內微生物能影響大腦功能及情緒。肝膽腸胃科鄭乃源醫師進一步解釋：「腸胃道跟大腦本來就有連結，越來越多充足的證據指出像是憂鬱、焦慮、自閉症、帕金森氏症都跟腸道微生物狀況有關。」若想調整腸道微生物的話，擁有健康飲食習慣、良好作息才是關鍵！
腸道健康與精神疾病大有關聯
大腦跟腸道看似兩個不同部位竟然也有關聯性？主要是腸道微生物群在腸道發揮著重要作用，鄭乃源院長解釋：「腸胃道跟大腦本來就有連結，是雙向溝通，『腸腦軸線』的概念，是人體內大腦、腸道和腸道菌共同構成的系統。」
似乎很難想像兩者的連接性，但你一定有過緊張到胃痛、壓力大拉肚子、心情不好想大吃，其實這就是「大腦」跟「腸道」互相影響，兩者互相傳導訊號。加上腸道掌控重要的消化功能，擁有一套獨立自主神經、內分泌、免疫系統，被譽為人類「第二大腦」，腸道微生物可透過代謝物如︰短鏈脂肪酸、色胺酸、血清素等，及迷走神經與腦部做溝通、影響腸道神經敏感性、蠕動及荷爾蒙的分泌。
越來越多的研究支持這樣的論點，科學家指出許多「消化性疾病」與「腦部疾病」是有密切關聯性，例如帕金森氏症主要病理就是α-突觸核蛋白，科學家發現來源就是腸道，當腸道如果有發炎，微生物會去製造α-突觸核蛋白，它便會一路從迷走神經跑到大腦，造成帕金森氏症。」此外，研究學者也發現帕金森氏症患者常常有腸胃症狀，且這些症狀是在患者被確診帕金森氏症之前就有了，也再次證實大腦跟腸道的密切性。許多腸胃道疾病患者，像是胃潰瘍、腸躁症者，也同時有大腦功能失調、記憶力下降、睡眠品質不良等問題。
想要健康腸道生態 把握兩大原則
雖然現代人多數都是以外食為主，但挑選對的食物、正確的飲食的方式仍是有很大的幫助，主要可分成兩種方式進行：
1-健康飲食習慣：從飲食上做調整，多吃天然蔬食、纖維類，避免加工類的食品。如果本身容易有腸胃道症狀的人，建議從飲食中找出哪些食物較易引起不適，可採取低FODMAP飲食原則。
2-補充益生菌：不同的益生菌株有各自功能，像是格氏乳桿菌可以幫助腸胃消化、保護腸黏膜；雷特氏雙歧桿菌有效改善便秘、降血壓、膽固醇等，民眾可以選擇適合自己的益生菌。
文章來源：痞客邦 - 楊聰財部落格
