火龍果是外來的水果，作家劉克襄坦言，以前很不能接受火龍果，直到幾年前在玉里接觸友人種的有機火龍果，特別的滋味讓他驚豔，一大盤一口氣就吃光光，徹底顛覆了他對火龍果的印象。
為什麼栽種有機火龍果？莊榮華表示，選擇火龍果是因為它比較容易做到真正的有機耕種。火龍果是三角柱仙人掌的品種之一，原生在南美洲再傳到越南，由於當地經過戰亂，曾大量使用落葉劑，一般植物無法存活，生命力強韌的火龍果卻可以在貧瘠的土地生長，也不容易發生病蟲害，有人稱它是最環保的高經濟作物。
從小對肉類過敏、長年吃素的莊榮華說，使用農藥或化肥的蔬果，都有一種怪味，以前他也不吃火龍果，怕它的草腥味，但有機栽種完全不會，果實口感豐富多元有層次。
火龍果傳入台灣已30幾年，果肉有紅有白，紅肉營養價值較高，顏色也討喜，可入菜或做天然色素。莊榮華說，火龍果是很健康的水果，可幫助腸道消化，它含的單醣比雙醣多，有甜味但不影響血糖波動，很適合糖尿病和心血管患者食用。
本文摘自 2015/2/16 中國時報 作者張翠芬
