科學漢醫：中醫自古即是藥食同源，如果不懂食物的十二經脈歸經性味，如果不知自己十二經脈氣血虛實，當然開口動手便是錯。
病人拿了某健康雜誌的內容詢問我，標題寫著「夏天更應該吃薑，祛寒健脾胃，達人教你挑好薑！不過該怎麼挑薑呢？老薑與嫩薑的挑選又有什麼不同？」
我回答『這是典型消費型經濟的毒瘤！』
醫聖張仲景《傷寒雜病論》中夏天解暑用白虎湯，並不會用薑。暑病胃火已經很大，用薑便是火上添油。如果逢感冒，必須加桂枝，也絕對不會加生薑，桂枝主要作用於膀胱經，而不是胃經。夏天用薑來發汗，會因發汗過度，傷到津液，接著便傷到心。
冬天食用白蘿蔔，虛寒過度傷到腸胃，便會腹瀉與脹氣，隔年腸胃亦是虛寒的。冬日飲食過度傷到腸胃，也是不能用寒涼的白蘿蔔，必須用厚朴、枳實來處理，絕對沒有白蘿蔔的份。
用藥用本草不能只靠猜想，每味藥材皆有嚴格的經脈條件。中醫自古就是藥食同源，如果不懂食物的十二經脈歸經性味，當然開口動手便是錯。上述的桂枝與薑便是典型的例子。
坊間流傳的各種驗方，都是中藥房放出來的藥單。上面一定幾味藥名甚是奇怪，一般人看不懂，只能到自家藥房配藥，缺德促銷。尤其是無知的記者常常害人害己，還以爲掌握了寶貴的中藥知識，其實都是人云亦云，以訛傳訛。
所以「冬吃蘿蔔夏吃薑」這兩種吃法完全大錯，只是在促銷當季過剩的農產品。最近也流行「吃當季」「吃得時」，可是當季的農產品，也不是對當地的人皆是有益。早在二千多年前《內經》便告訴我們，多吃當地盛產的食物，易得特定的疾病，這是古代漢醫經典說的「久則增氣，物化之常，氣增而久，夭之由也」。
切記蔥白、乾薑、生薑都是中藥，沒病不要亂吃。白蘿蔔虛中、瀉脾胃，食後生痰，即使促銷當季過量生產的農產品，也不應該拿健康當提款機。或坊間愛說「寒性體質可吃薑，熱性體質吃白蘿蔔沒事」，正是這種濫用寒熱的觀念，讓中醫受到不科學的指責。請問寒是幾度C？熱是幾度C？其實都是37度C。
媒體到處充斥這些錯誤的訊息，記者也愛搜集人云亦云的中藥知識，難怪台灣慢性病患高達七百零七萬人。而這些錯誤的養生知識，臨床上我們的經脈血壓計就是能夠證實。
本文摘選自《科學漢醫的養生》，布克文化出版。
