食物是最好藥物 吃對才能健康

2014-02-27 本文摘自2/27人間福報
  • 民以食為天,從民不聊生到民生富足,講究吃得好又得吃得巧,但時代愈文明,糖尿病、高血壓、高血脂、甚至癌症的文明病發生率愈高。

    近幾年不斷發生食品安全事件,包含毒奶粉(含三聚氰胺)、毒澱粉(含順丁烯二酸)、瘦肉精、塑化劑、食品添加劑、食油參假、牛奶含藥等問題,不禁讓大家想問,到底還有什麼東西可以吃的安心?

    在東方,日本沖繩島長壽村,長壽的祕密在於多食蔬菜、豆腐、水果,少鹽,以多蒸煮、少炸烤的烹調方式,在西方有著名的地中海飲食,也有相同的飲食文化,因此可證明:對的飲食文化會帶來好的能量與健康。

    相對,油炸、燒烤雖然能製造出又香又好吃的特殊風味,但會隱藏致癌的梅納褐變反應,醫學界已發現不對的食物會帶來疾病,比方急性食物過敏引起紅、腫、熱、痛,甚至呼吸急促與休克。

    慢性食物過敏經由免疫反應破壞腸黏膜,引發腸漏症,影響全身器官,包含皮膚敏感症狀、便祕吐拉的腸道不適、失眠頭痛的神經系統不適、肌肉衰退、骨質流失到免疫失調,幾乎治不好的病都可能跟食物的慢性過敏有關。

    毒素充斥整個環境,汙染我們的食衣住行,從吸入的空氣、日常用品(牙膏、沐浴乳、洗髮精、化妝品及所有化學製品)、飲用水、灌溉水,整個食物鏈都受到汙染。

    吃進去、吸進去、或者經由皮膚吸收這些毒素,引起細胞粒線體病變,引發慢性病包含心血管疾病、糖尿病、腎臟病、憂鬱症、不孕症、自體免疫性疾病、癌症。因此,肯定地說,好吃並不一定健康。

    西醫之父希波克拉底名言:「食物就是最好的藥物」,以食療的領域而言,最著名的癌症食療當屬Gerson療法與Soy療法,前者提供大量酵素克服癌細胞,後者是餓死癌細胞。總之,只有對的食物才能帶給人體好的能量與健康。

    (作者為杏德芙診所院長)


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