藜麥所含蛋白質優於白米、小麥與燕麥，鈣質遠優於其他五穀類作物，膳食纖維也遠優於地瓜與南瓜，所含鈣、鐵、鎂、鋅等營養素都較高。在自然界中，藜麥是少數食物能提供每日人體所需攝取的完全蛋白質食物，相較於動物性蛋白質更能快速吸收。
在手術過後只能食用流質食物卻又要補充高蛋白的病患、銀髮族無法咀嚼卻又營養不良、及嬰兒在發育時所需的營養，藜麥粉是你的好幫手。在哥倫比亞Quinoasure公司，使用獨家技術熟化藜麥製成粉，營養能完整保留，蛋白質吸收率高達86%，對於長者和手術後病患是很好的全營養補充品。並且富含omaga3、6、9，對於在吃副食品的嬰兒也能補充營養好消化的優良蛋白質，支持生長肌肉和腦部發育，讓小朋友頭好壯壯。
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