台灣食品安全法對化工原料用於食品添加中，管理出現漏洞建議外食族別偏好某類產品或只到固定商家消費，減少踩地雷的機率
塑化劑、毒澱粉風暴，突顯台灣食品安全法對化工原料用於食品添加中管理出現漏洞，民眾幾乎是聞食品添加物變色。台中市衛生局食品藥物科長陳淑惠指出，民眾想要食的安心，恐怕不能只追求食物的色、香、味，還要對食物製程多了解，才能避免吃到有害健康的食物。
陳淑惠建議，民眾購買食品時一定要看食品標示，在新修訂的食品衛生管理法中，已要求廠商要標示食品內容物及其添加物，且不能只寫品名，還要標示其用途，如麵包添加苯甲酸主要是用其做防腐劑，就應加註防腐劑，也有食物中是添加維他命Ｅ做抗氧化劑，都需標示，不要讓消費者誤為是營養劑。
陳淑惠強調，有些「食品添加物」的添加是有必要的，只要依照食品衛生管理法中，對食品添加物規範使用範圍及限量暨規格標準、正確適量的使用，可以提升食品保存安全性、避免食品中毒、補充或強化營養、幫助食品加工的安定品質、促進發酵、增加稠度、防止氧化劣變等正面效益。
她也認為，不能輕忽超量和違規的使用食品添加物對人體健康的危害。過量的防腐劑，會增加食用者罹患癌症的機會，而有些添加物，雖然在短期內，不一定產生明顯的症狀，但一旦進入食物鏈，長期累積，不僅影響食用者本身健康，而且對下一代的健康也有很大的危害。
對於經常外食的民眾，陳淑惠建議，不要只講究食品的美味，要把健康、安全擺在首位 ，最簡單的做法，就是均衡飲食，不要偏好某類產品或只到固定幾處消費，廣泛、多處、多樣的覓食，也能分散風險。
新聞出處：樂活營養師
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