在台灣，罹患脂肪肝的成年人已達3至4成，且有逐年增加的趨勢；嘉義基督教醫院胃腸肝膽科醫師方建忠指出，脂肪肝就是長期堆積在肝臟的脂肪所累積而成，初期通常並無任何徵兆，但長期下來恐會埋下好發其他疾病的危險因子。
根據研究顯示，有脂肪肝問題的患者，可能會演變成包括肝纖維化、脂肪性肝炎、肝硬化等疾病，若發現相關症狀，應及早接受檢查及治療；方建忠醫師說，通常肝臟所累積的脂肪占百分之5以上即可稱為脂肪肝，許多民眾看似無異狀，但經過健康檢查後，才發現都存在著肝包油的問題。
臨床上，許多患者因未有任何症狀出現，因而疏忽，導致症狀加劇，演變成嚴重疾病；方建忠進一步說明，加上飲食逐漸西化，許多肥胖問題因此產生，超過BMI正常值的民眾，有一半都有可能已罹患脂肪肝。
要能有效減少脂肪肝，並無任何治療方式，唯有透過平時改變生活習慣做起，包括均衡飲食、運動等，脂肪肝問題才會逐漸改善，且必須定期接受健康檢查，若有脂肪肝過高的情形，也應接受長期追蹤等檢查，較為妥當。
