今天冬至，大家都會吃湯圓，吃了湯圓就表示長了一歲了！花蓮慈濟醫院在日前特地舉辦「創意湯圓DIY教學」活動，由該院中醫部黃明雯中醫師分享冬令進補原則，還有營養師徐鼎翔教導大家做出低熱量的「五彩水晶茶湯圓」，讓全家大小一起DIY，溫暖團圓過冬至。
徐鼎翔表示，水晶茶湯圓是利用西谷米來取代傳統湯圓的糯米，不但更好消化，也讓腎臟病患者在內的許多慢性疾病患者也能輕鬆享用。五彩內餡中，有紅豆、白鳳豆沙、芋頭等食材，搭配富含膳食纖維、維生素C、鈣及鐵，可阻擋自由基生成，具有防癌、治療發炎效果的麻芛茶湯食用，除了營養滿分之外，熱量更只有傳統包餡湯圓的一半。
徐鼎翔表示，這幾年來食安問題頻傳，所以，特地跟大家分享，大人小孩都能輕鬆製作的湯圓，不但吃的安心，還可以依照個人口味調整，想要口感Ｑ彈一點的人，可以重複多滾上幾圈西谷米粉，滾好的水晶湯圓，只要滾水煮上三到五分鐘，就成了一道適合全家一起吃的溫暖點心。
另外，黃明雯表示，現代人營養攝取來源方便，很少是因為體力與營養的需求而進補，所以，除了已經知道自己體質不適合進補的人之外，有三種人在進補的時候要多多小心：第一類就是感冒的人，若有發燒、喉嚨痛症狀更需注意；二則有發炎症狀的人，不論是傷口發炎或是腸胃發炎，此時進補都只是「補到病毒」；第三類則是有三高症狀，或有心血管疾病及慢性疾病的人，進補前都應先詢問醫師意見。
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