根據統計，台灣每3人就有1人有脂肪肝，而有糖尿病及肥胖的病人，脂肪肝的盛行率更高達5-7成，嚴重脂肪肝可能會引起肝炎、肝硬化、肝癌等疾病；然而，醫師指出，脂肪肝目前並沒有特效藥，必須要做好飲食控制減重與運動，才能改善脂肪肝。
台南市立醫院家庭醫學科賴俊宏醫師表示，有許多民眾因為肝指數過高到門診求診，其中有一大部分人的肝指數過高，是因為脂肪肝，也就是俗稱的「肝包油」。脂肪肝通常不會身體不適，但也有人會有不明原因的疲累，右上腹不適，食慾不振等症狀，這可能肝臟有發炎，而長期發炎性的脂肪肝會使肝臟纖維化，形成肝硬化，甚至引發肝癌。
賴俊宏醫師指出，脂肪肝的治療，目前並沒有特效藥，依據美國肝臟協會2012年的治療指引，體重控制與運動可以改善脂肪堆積，但要改善肝發炎的現象，體重減輕必須達10%。所以，必須要做好飲食控制與運動，尤其是要控制熱量的攝取，使體重能夠維持在正常範圍內，配合定時的運動，可以使脂肪肝內的脂肪得以消耗。
要終結脂肪肝，賴俊宏醫師建議，飲食方面，可以多攝取具抗氧化作用的維生素E、維生素C及β-胡蘿蔔素，而每日補充800單位的維生素E，證實可改善脂肪肝的發炎；另外，有脂肪肝應定期6個月追蹤超音波檢查，若脂肪肝有合併肝指數上升的狀況，則需每3個月定期抽血檢查，了解脂肪肝發炎程度。
