根據最新研究結果顯示，魚油保護心臟的能力是無庸置疑的，像鮪魚、鮭魚及藍魚等富脂肪的魚肉中含有omega-3脂肪酸，它可阻斷致命性的心律不整而達到預防心臟猝死的效果。
心臟猝死是指心臟突然無預期地喪失功能而死亡，在美國每年都有超過300,000人死於此症，而在心臟病引起的死亡病例中，50%以上都是由心臟猝死所造成。
長久以來大家都認為吃魚能夠降低罹患心臟病的風險，但一直到現在，研究人員都仍無法在實驗室中找到任何證據來證明吃魚的確可促進心臟健康。
為什麼魚油有益身體健康？
在5月27日「循環：美國心臟協會期刊（Circulation: Journal of the American Heart Association）」中發表的最新研究顯示，魚油中的omega-3脂肪酸可囤積於心臟細胞的細胞膜，因此能阻斷可能的致命性心律不整而預防心臟猝死的發生。
研究人員在動物實驗中發現，在心臟細胞中加入omega-3脂肪酸可預防毒素引起的致命性心律不整，這種心臟保護作用或許可解釋為什麼過去的研究都認為魚油能降低心臟病的致死率。
獲取魚油的最佳方法
* 哈佛大學臨床醫學榮譽教授Alexander Leaf博士說，新鮮或冷凍過的魚都是獲得omega-3脂肪酸的最佳來源。
* 包裝在水中的罐頭鮪魚也是個不錯的來源之一，但Leaf博士說，包裝在油中的鮪魚卻不好，因為多餘的油會把鮪魚中有益的omega-3脂肪酸從魚肉中抽提出來。
嚴肅的時刻
在隨後的評論文章中，華盛頓州立大學David S. Siscovick博士說，這些研究結果清楚地顯示，我們現在應嚴肅考慮在美國心臟協會的飲食準則中建議大眾：每週最好應食用1 ~ 2種富含脂肪的魚肉。
他們認為，健康的人食用適量omega-3脂肪酸，或曾經心臟病發作的人食用低劑量的魚油營養補充品，都是降低心臟猝死的安全方法。
