自由時報 特約記者謝賀潔／攝影：記者沈昱嘉
近年黑心食品連環爆，再加上台灣人飲食西化、嗜吃肉類、肥胖人口增加等因素，使大腸癌患者居高不下且逐年增加。黃素華說，預防大腸癌可從日常飲食做起，像是吃大蒜就是不錯的選擇。當蒜頭切開後，裡面的蒜素接觸到空氣或水分，會被分解成「雙丙烯二硫化物」的活性物質，經實驗後證明，該物質具有抗腫瘤的效用。
根據世界衛生組織建議，成人每天可食用2～5公克的大蒜，相當於1～2瓣的蒜片，能促進保健，若大量食用則可能會造成噁心、腹脹及腸胃不適的情形。
黃素華說，大蒜切開後最好放置一下再吃，讓蒜素和空氣接觸後，可以產生比較多的防癌物質，但也不要超過10分鐘，否則會揮發掉。
而網路上流傳，生吃大蒜保健效果最好，黃素華表示，加熱是否會影響大蒜防癌的效果，目前尚未有明確的研究證實，他反而建議腸胃較差或怕大蒜臭味的人，可烹煮過後再食用，比較不會這麼刺激，嗆辣味也較淡，只要避免油炸或過度烹調就好。
蔣鋒帆補充，因為大蒜有抗凝血的作用，正在服用抗凝血藥物，像糖尿病、心臟病等患者，在購買大蒜保健食品或大量吃蒜頭前，最好先和醫師討論。
醫師再提點
蔣鋒帆表示，預防大腸癌除了飲食外，也要搭配規律運動且作息正常，50～74歲的人，每2年可以到醫院進行1次免費篩檢，民眾可以多多利用，但因為篩檢仍有誤差範圍，所以真的有疑慮的人，建議直接找醫師詢問。
【相關知識＋】
吃素就能和大腸癌絕緣？
大腸癌的發生並非由單一因素決定，基因突變、家族遺傳等都會有所影響。蔣鋒帆提到，多吃蔬菜水果的確能降低罹患大腸癌的風險，但有些素食加工品有添加劑或青菜有農藥殘留的狀況，都還是有可能讓長期茹素者，因為飲食而罹患大腸癌。
常做大腸水療可以預防大腸癌？
許多坊間診所宣稱大腸水療能夠排除體內毒素、促進排便，進而達到保健腸道的效果。蔣鋒帆說，英國某些標竿醫院確實有利用大腸水療做為輔助性的治療方式，但目前台灣仍未將大腸水療列為正式的醫療手段，因此不論是想要治療或預防大腸癌，都建議遵循專業醫生的建議比較妥當。
大便出血是大腸癌的徵兆？
蔣鋒帆說，便血是大腸癌和痔瘡的共同症狀，但表現上略有不同。痔瘡所造成的出血血液顏色比較鮮紅，且糞便形狀完整。反觀大腸癌患者的便血顏色則會偏暗紅，且糞便比較不成形。不過他提醒，若大腸癌腫瘤生長在靠近肛門處時，兩者的徵兆就難以分辨，而有時便血的情況，肉眼也難以辨別，因此還是去醫院診斷的結果會比較準確。
※如有身體不適，建議尋求專業醫師協助。
