由義大利學者領導的歐盟團隊在2014年4月《國家癌症研究所期刊》發表前瞻性評估337,327位婦女的脂肪攝取量，預測罹患乳癌的風險，包括雌激素受體（ER），黃體素受體（PR）和人類上皮生長因子受體2（HER2）的各種亞型。追蹤33萬餘位歐盟不同國家的婦女11.5年期間，共有10,062例乳癌患者。運用Cox比例風險模型，估計罹患乳癌的風險比值（HR）。
結果發現如下：
1、飲食攝取高量的總脂肪或飽和脂肪，都與雌激素受體陽性（ER+）和黃體素受體陽性（PR+）乳癌的高風險有關。與五組中攝取量最少的一組相比，攝取總脂肪、飽和脂肪最多的人分別明顯增加20% （HR=1.20，95％可信區間=1.00〜1.45）、和28%（HR=1.28，95％可信區間=1.09〜1.52）雌激素受體陽性（ER+）和黃體素受體陽性（PR+）乳癌的風險。
2、不過，飲食攝取總脂肪和飽和脂肪，與罹患雌激素受體陰性（ER-）和黃體素受體陰性（PR-）乳癌的風險無關。
3、任何脂肪的攝取都與人類上皮生長因子受體2陽性（HER2+）乳癌的風險無關。
4、隨著飲食增加攝取飽和脂肪，統計學上顯著地增加罹患人類上皮生長因子受體2陰性（HER2-）乳癌的趨勢。
5、與五組中攝取量最少的一組相比，攝取高量的飽和脂肪統計學上顯著地增加29%（HR=1.29，95％可信區間=1.01〜1.64）人類上皮生長因子受體2陰性（HER2-）乳癌的風險。
6、增加單元不飽和脂肪的攝取量（連續變數）也增加罹患人類上皮生長因子受體2陰性（HER2-）乳癌的風險。
結論指出，這個歐洲婦女大型前瞻性研究的結果顯示，攝取高飽和脂肪的飲食，特別會增加罹患荷爾蒙受體陽性乳癌的風險，這顯示飽和脂肪參與這類乳癌的病因。
參考文獻：
Sieri S, Chiodini P, Agnoli C, et al. Dietary Fat Intake and Development of Specific Breast Cancer Subtypes. J Natl Cancer Inst. Published online April 9, 2014.
陳惟華醫師的愛家園地：http://lovingclinic.blogspot.tw/2014/04/blog-post_953.html
