「營養師，我的小孩很愛吃蛋，市面上那些 #彩色蛋、機能蛋或初卵蛋，營養價值好像更高？是不是改吃這種蛋比較好？」不知道大家都買什麼樣的蛋呢？
以我自己而言，家裡只有最常見的白殼雞蛋，為什麼沒有選擇其他蛋品呢？是因為......
①不管蛋殼是什麼顏色其營養差異不大，以一般白殼蛋、紅殼蛋、綠殼蛋來說好了，是因為 #雞的品種不同，而蛋黃顏色不同是因為飼料配方不同影響蛋黃顏色。
②蛋的營養價值很豐富， #蛋白質和卵磷脂，與各種維生素、礦物質、真的有像綜合維他命的縮影。
③蛋黃的顏色，主要是受 #飼料裡面所含的色素成分影響，比如說飼料含有較多綠葉或β-胡蘿蔔素等，蛋黃色澤就會比較深，與營養成分也沒有關係哦。
④而 #初卵蛋因為是母雞初次下的雞蛋，相對來說受到的環境汙染（戴奧辛）會比較少，但所含的營養還是一樣啦！
