甜食飲料吃太多，寶寶可能長不高？
日前有新聞報導指出，倘若孩子從小喜歡吃甜食、喝飲料，日後可能會面臨長不高的危機。對此，蕭汎津營養師說明：「含糖飲料屬於『高升糖指數』的食物，會刺激胰島素快速升高，而胰島素和生長激素就像翹翹板的兩端，當小朋友吃下過多甜食、飲料，甚至嗜吃高油脂食物，身體就會合成更多的脂肪，不但抑制生長激素分泌，更影響孩子的發育。」
我們都知道，生長激素是促進生長的重要功臣之一，具有調節體內物質代謝的功能，可促進脂肪分解，使血漿游離脂肪酸升高。身體處於饑餓狀態時，會減少胰島素分泌、刺激生長激素分泌，提升脂肪的利用率；但高糖飲食卻會反向刺激胰島素，造成體內脂肪堆積，進而抑制生長激素分泌。
胰島素和生長激素就像翹翹板的兩端
人工色素香料對兒童發展的影響
研究證實，人工色素黃色4號、黃色5號、紅色6號、紅色40號，以及防腐劑苯甲酸鹽，會造成兒童注意力不集中和過動的現象，目前歐盟已強制食品製造商，如有使用這些原料要在包裝加註「可能對兒童活動、注意力造成不利影響」的警語提醒消費者。建議家長購買零食前，一定要詳細閱讀外包裝的食品標示，切勿選擇添加過多人工色素、香料的產品，如果可以，親自替孩子製作天然的小點心是更健康的好方法。
人工合成添加物對健康壞處
為了替食品增添美觀和風味，商人常會使用人工合成的添加物，以期擁有更好的賣相。可是，人工合成添加物極易引發過敏反應，尤其對免疫系統尚未成熟的嬰幼兒而言；再加上食品添加物不易代謝，會造成肝腎負擔，更潛藏了幾分致癌的風險。蕭汎津營養師提醒，雖然有中央主管機關把關，但食品添加物仍有一些安全上的疑慮，是消費者必須重視的真相：
（1）食品添加物的安全性評估僅靠動物試驗，且食用後續的影響難以追蹤。
（2）有些食品添加物含有微量的不純物，或許是製造過程的副產物，也可能早就存在原料中，在處理者的疏忽下進入食品產生毒性。
（3）不肖業者會不當使用添加物（超量或使用對象不對），甚至違法使用禁止的食品添加物，因而對消費者的健康造成危害。
（4）即便合法使用，許多食品添加物的毒性及安全性仍有爭議。
人工代糖，苯丙酮尿症患者不宜
人工代糖具有高甜度低熱量的特性，甜度大約是砂糖的200倍之高。阿斯巴甜等代糖雖然是政府核准使用的人工甘味劑，但在動物實驗中有致癌的風險，因此不建議經常食用；另外，「苯丙酮尿症」患者亦不適合食用阿斯巴甜。其實，倘若依賴代糖降低熱量卻不改高甜度的喜好，長期累積仍會造成熱量攝取過多與肥胖問題，設法降低對甜口味的依賴，才是真正治本的方法。
完整內容請翻閱《媽咪寶貝》102.6月號
蕭汎津
學歷：中山醫學大學營養學系畢
輔仁大學食品營養學研究所碩士
經歷：新光吳火獅紀念醫院營養師
現任：聯安預防醫學機構 聯欣診所營養師
＊更多內容請參考：【媽咪寶貝】2013年6月號。http://www.mababy.com/
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