冷氣團來襲，又到了大啖火鍋的季節，但台北市衛生局抽驗市售火鍋料發現，一成多違法摻加防腐劑或防腐劑超量，不小心吃多了，腸胃及肝臟功能可能受損。
北市衛生局這次抽樣45件產品，包含米血糕（豬血糕）、魚肉煉製品、凍豆腐、蒟蒻及沾醬，檢出6件不合格，其中3件米血糕檢出防腐劑己二烯酸超量、3件凍豆腐檢出違規添加苯甲酸，不合格率13.3%。
這些不合格的火鍋料，分別是新都涮涮鍋店 (吉林路24之2 號1樓)的凍豆腐、和式一番鍋 (信義路6段67號1樓)的凍豆腐、錢瑾小吃店 (錢都日式涮涮鍋，羅斯福路3段95號1樓)的凍豆腐、家福公司台北內湖分公司 (民善街88號)的米血糕、上督小吃店 (強強滾，福國路71號)的米血糕、林森大道涮涮鍋店 (林森北路574號1樓)的米血糕。
台北市衛生局藥物食品管理處長陳立奇表示，不合格的6件火鍋料，將依違反食品衛生管理法規定，罰製造業者或責任廠商新臺幣3至15萬元。如果無法交代來源，將改罰販售業者3至15萬元。
陳立奇說，苯甲酸俗稱安息香酸，進入人體後大多數9到15小時內會代謝，從尿中排出，因此只要在標準使用範圍內食用，應不會傷害健康，但若過量吃下苯甲酸，則會刺激腸胃道引起胃痛，並影響肝功能。
陳立奇提醒民眾，防腐劑大多為水溶性，烹調前用水浸泡就可溶出，只要把浸泡水丟棄，或烹煮食物時不要加蓋，防腐劑就會隨水蒸氣揮發。選購火鍋料時，不妨多花一點時間注意需冷藏的產品是否低溫保存販售；購買後也應放在低溫下保存避免變質，並儘量選用包裝及標示完整的產品。
