受到生理機能老化的影響，許多年長者都有慢性便秘的困擾，老是感覺腹部悶脹，滿肚宿便無法排除，長期下來不僅影響情緒，更可能引發嚴重程度不一的腸胃道和心血管疾病。對此，中醫師提供好消化的藥膳粥食譜，讓經常便秘的老人家，可透過飲食達到潤腸通便的作用。
台中慈濟醫院中醫部副主任黃仲諄表示，有些老人家經常熬夜、睡眠不足，且飲食偏好辛辣、油炸等食物，容易造就燥熱體質，糞便型態會像羊便一般，顆粒小卻硬。改善方法應從調整生活習慣著手，且減少攝取容易上火的食物，多攝取涼性蔬果，增加膳食纖維以幫助腸胃蠕動，消除體內火氣和毒素，但便秘情況嚴重者甚至需輔用通腸軟便的藥物。
若是一般體質的老年人，容易因腸胃蠕動功能退化、體力下滑，腹部和肛門括約肌無力將糞便排出體外，形成糞質不硬但排便困難的情況。對此，黃仲諄中醫師建議，可以薏仁粥、五穀粥、地瓜稀飯等為基底，添加枸杞、當歸等中藥材增加風味，促進潤腸軟便的效果。
【3種藥膳粥助排便】
薏仁粥：薏仁含有大量纖維質，可幫助腸胃蠕動和消化，但因質地較硬，可用水泡軟後再行熬煮成粥。
五穀粥：五穀同樣含有豐富的天然膳食纖維，且含有多種礦物質，可促進消化，以水泡軟後熬煮成粥即可使用。若要加強潤腸的效果，可再添加山藥或將含有油脂的松子磨成粉，加入一起熬煮。
地瓜粥：地瓜含有高纖，可緩解便秘、促進排便，切塊或刨絲與米、水一起熬煮，口味香甜，是多數老人家的喜愛飲食。
【添加食材】
若要增加藥膳粥的風味，增加潤腸軟便的效果，可以再酌量加入以下食材。
枸杞：枸杞含有自然甜味，紅色色澤可促進食慾，且本身有軟便的效果，酌量食用可幫助代謝，每天建議量以10公克為限。
當歸：當歸味道辛香，除了可補血養血之外，還有潤腸的效果，適合加入基底粥煮成鹹粥。不過，因其藥材質地不易咀嚼，建議煮好、食用前應取出。
資料來源：華人健康網 20130410
