現代人多為雙薪家庭，上班族、學生族等外食族群變多。高油脂、高熱量及高鹽份的三餐，加上工作壓力大、應酬多及作息不正常，普遍有營養過剩、過胖及代謝變差等現象，而且心臟病、高血壓、腦中風等心血管疾病，一直是國人十大死亡原因，所以心血管疾病對健康的影響實在不容忽視。
很多人都知道吃魚油來作為養生補充品，也有許多科學家都鑽研魚油對人體的種種功效的發表，使魚油成為「健康油脂」代表，其中以深海魚油的Omega-3不飽和脂肪酸含有易吸收的EPA和DHA為最主要的成分。
EPA及DHA對人體功效包括；EPA主要作用在腦神經訊息的傳遞，幫助腦細胞溝通，對學習、行為及情緒都有重要的影響；可幫助增加膽固醇的排泄，改變脂蛋白的組成，減少脂蛋白中的膽固醇量，提高脂蛋白代謝速率，抑制LDL的合成，進而降低膽固醇。
DHA是人類腦部、腦細胞及視網膜的主要成分，自第四個月的胎兒至兒童成長期間，需要大量DHA來支持腦部發育；也是人體神經突觸生長必需的要素，延緩老年神經纖維萎縮現象，改善老年痴呆症；具有提高腦部酵素的活性，使腦部獲得充分的營養，進而提高腦細胞活力、增加記憶、反應與學習能力；強化視網膜上感光細胞對光的反應改善視力；減少DNA自體抗體的生成量，改善免疫系統，也可阻斷因花生油烯酸AA(ArachidonicAcid)而引發的過敏反應，減輕過敏及發炎反應。但DHA量攝取不足，則可能影響日後的學習能力、行為發展、專注力與視力的發展。
EPA及DHA於體內作用在協助代謝血液中過多的膽固醇和三酸甘油酯，就像血管中的清道夫，亦增加解脂酵素的生成，使脂肪分解速度增加，進而降低血液中三酸甘油酯的濃度，能夠降低血壓，減少血管疾病的發病率。攝取充足的EPA可確保體內的DHA處於健康水平，所以兩者必須同時攝取，相互輔助。
因此誰需要補充魚油？孕婦補充Omega-3，可供胎兒腦細胞生長發育所需；幼童及學齡前，可幫助其腦細胞的生長及神經發展；學生或使用腦力較多的人，可增強腦力、反應、與記憶力；中、老年人補充，可維持視力和腦力的健康，降低衰老的現象，預防老年痴呆症的症狀，並協助代謝過多的膽固醇及三酸甘油脂，減少心血管疾病發生的機會。所以在每個階段都可以補充Omega-3這種不飽和脂肪酸。
很多人也把魚油與魚肝油搞混，其主要成分差距很大，魚肝油是從魚的肝臟提煉出維生素A及D，具有幫助骨骼生長、預防乾眼症等功效，但不可多吃，會增加肝、腎額外負擔。而魚油則是從魚的脂肪中萃取其Omega-3，且將其DHA及EPA之含量做最好的調配，讓主要成分吸收程度發揮最好的功效。深海魚油具備很多功效，來自於自然界中生物提煉萃取之精華，在於預防及降低身體功能問題及幫助心血管功能效用，但依然屬於食品，不能光吃魚油當成藥物服用。
