中秋節將至，少不了親朋好友間互相贈送的月餅，但一塊月餅吞下肚，熱量恐就高達一個便當，尤其若為慢性病患者，就必須有所節制，不能大快朵頤；奇美醫學中心推出自製的的高纖紅藜月餅，標榜低糖低脂，且加上紅藜的高營養穀物，讓民眾能過個輕鬆無負擔的佳節。
紅藜營養價值比一般稻米高，除了是台灣特有植物，也是原住民的傳統糧食作物，適合煮成稀飯或製成餅乾及各式麵食；奇美醫學中心營養科營養師張景泓表示，善用紅藜高達14%的膳食纖維，且富含高蛋白質、胺基酸等成分，利用紅藜做為製作月餅的材料之一，讓吃月餅也能兼具營養。
張景泓說，高纖紅藜月餅，以紅藜與紅豆餡混合，加入綜合堅果製成內餡，且因使用苦茶油作為油脂來源，有效降低整體熱量，每個50公克的紅藜月餅，熱量約235大卡，相較下都比市面上月餅熱量較低，民眾可安心食用。
傳統月餅熱量高，尤其是港式的月餅甚至可達到800卡，為避免造成身體負擔，呼籲民眾在食用月餅時，最好能藉由減量、分享等方式，來降低熱量攝取，或也可選用不同的成分改良式的月餅，不但能保障身體的健康，也能攝取豐富的營養價值。
