活躍在明治、大正、昭和時代，曾得過文化勳章（一九四八年）的記者兼評論家長谷川如是閑（生於一八七五年，歿於一九六九年），天生體弱多病，醫生說他「無法活過三十歲」，但他成功克服宿疾肺結核病，一直活到九十四歲，他的養生法是「每天吃牛肉，並做日光浴」。
肉食是歐美飲食文化的代表，一般被認為是引發肺癌、大腸癌、乳癌等歐美型癌症，以及心肌梗塞、痛風等歐美型疾病的元兇，但其實肉食也擁有許多不錯的好處，因為肉是能溫熱身體的溫熱性食品。
有名的德川家康，在禁止殺生的江戶時代裡，就屢屢「偷吃」肉類食物，有時甚至會將近江地區上貢的牛肉以味噌浸泡後享用，藉以增強精力。
結核是典型的陰性疾病之一，體弱多病的如是閑，為了溫熱自己的身體，以治癒結核病，才會本能地每天吃下牛肉，想來也是理所當然的。
至於日光浴，由於「紫外線是導致皮膚癌的原因之一」，近年來專家們都主張「應盡量避免長時間曝曬在陽光底下」。因為噴霧劑和廢棄的電器、冰箱等家電用品，會排放出氟利昂破壞臭氧層，使照射到地表上的紫外線愈來愈強，提高罹患皮膚癌的機率。
但在我們就讀醫學院時，我們被教導陽光（紫外線）能增加紅血球的數量，改善貧血現象，也能提高白血球的運作能力，進而提高免疫力，並促成皮膚合成維生素D，達到強化骨骼與牙齒的目的。
歐洲人一向有「太陽照射不到的屋子，會被惡魔（疾病）入侵」的說法，所以每到夏天時，法國人會為了追求陽光，遠赴南歐或中東、非洲等地度假。每次十月若到俄羅斯去，尤其到莫斯科或聖彼得堡旅行時，總能在雲層之間照射而下的陽光底下，看到許多男女老幼脫下衣服穿上泳衣，盡情在河畔做著日光浴。
地球上所有生命的根源，可以說都是來自太陽光的熱能，唯有接受太陽光的照射，才能獲得健康，除非是真的照射過久到超過一定的極限，否則根本不必擔心會因此罹患皮膚癌。
如是閑在他自己的「本能」命令下，透過「陽」光和溫熱性食品的「肉」，來治好「陰」性疾病的肺結核，可說是非常合乎道理的做法。
肉的脂肪裡還含有花生四烯酸，能在腦裡與β-乙醇胺結合，成為酷似大麻分子構造的「極樂醯胺」。「極樂醯胺」又被稱為幸福物質，能帶給人快樂的感覺。所以有「憂鬱」傾向的人，如果突然很想吃肉，就隨著本能的渴望多吃一些吧！
（轉載本文時請註明出處）
