想吃雞肉飯又怕對健康負擔太重嗎？特別是爸爸們既要滿足口腹之慾又得兼顧健康，因此藥膳家林秋香老師因應父親節特別獻藝製作「堅果雞肉飯」，教民眾可以搭配綠色蔬菜、各色水果，以植物性、非飽和性脂肪的堅果取代，發揮巧思讓家人吃出健康。
衛生署為宣導成年男性均衡飲食，今（7）日前進嘉義當地民眾活動中心，邀請爸爸與小朋友親子同樂，推出均衡飲食創意雞肉飯料理。林秋香老師說，雞肉飯搭配蔬菜水果還不夠，傳統雞肉飯使用雞油，是動物性、飽和性脂肪，若以植物性、非飽和性脂肪的堅果取代，一樣美味好吃。
衛生署表示，台灣是「亞洲最胖」的國家，其中又以成年男性最為嚴重，每二個人就有一人過重或肥胖，又國人十大死因至少有六項與肥胖有關，呼籲民眾除適時運動之外，更要均衡飲食。
嘉義縣長張花冠減重以身作則，她表示，過去喜好吃油炸食物，現在盡量以蒸煮方式料理食材，從吃得簡單開始，搭配適當運動，才順利減重成功，顯見均衡飲食的重要。
另外，衛生署嚴格訂定食品添加物的使用範圍、限量、使用限制、用途及規格的標準，不符合標準皆無法上市，所以安全劑量下的添加物是可以放心的吃，且這些食品添加物的標準值也都遠低於對身體有影響的劑量。
