每日兩匙橄欖油有助降低心臟病致死率

2012-06-23　健康醫療網／廖詠琦報導

有益心臟的食物之中，橄欖油向來是首選；最新研究顯示每天吃兩湯匙橄欖油，可降低50%死於心臟病的風險。林口長庚醫院心臟內科醫師褚柏顯說，橄欖油的單元不飽和脂肪酸含量高，能防止血管鈣化與膽固醇堆積，適量攝取可預防高血壓、心臟病等，苦茶油也有相同功效。

另外，有心血管家族病史者，飲食應低鹽、高纖和低脂，肉類攝取以雞肉、魚肉為主。衛生署桃園醫院營養科主任施桂梅建議，食用油重複使用，會釋出致癌物，料理後應丟棄；並且以植物油取代動物油；肉類蛋白質攝取以雞、魚等白肉為主，雞蛋每周不宜吃超過3顆。

每天多吃蔬食、多喝水有助腸道吸收膳食纖維，水果適量攝取，主食類增加糙米等全穀類份量，多運動促進新陳代謝，均有助預防心血管疾病。