端午節將至，粽子是不可缺少的應景食物，但在享受粽子之餘，應多搭配點蔬菜水果，才能助於消化，吃得健康；國健局長邱淑媞表示，傳統粽子通常是肥豬肉、豬油、蛋黃、糯米等高熱量食材所作成，熱量達500到600大卡，就相當於2碗飯的熱量，不僅易造成肥胖，也會促使血壓、血脂等心血管疾病風險的增高。
為有個健康的端午節，邱淑媞邀請各縣市衛生局推出各種改良粽，使用包括小米、燕麥、蔬菜、南瓜子、竹筍等健康及在地的食材來作粽子，主要強調以低熱量、高纖、少油來取代傳統粽的高熱量、高脂等，使民眾在吃粽子時也能沒負擔。
若一天吃2粒傳統粽，一週下來，體重至少會增加1公斤；以500大卡熱量來算，划龍舟至少要8公里才能消耗；邱淑媞說，若改吃改良粽，則只需騎腳踏車8公里便可消耗熱量。
民眾若把粽子當正餐，就應減少正餐米飯的攝取，並搭配蔬菜水果，達到飲食的均衡；邱淑媞建議，在粽子搭配的醬量上，包括番茄醬、甜辣醬等都是鈉含量高的醬料，也應酌量添加；只要掌握正確的飲食原則，也能過個健康無負擔的端午節。
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